Σιγή ασυρμάτου.
Η πολυβουΐα των συνθηκών υπερτερεί.
Οι θορυβώδες αποφάσεις αντιτείνουν τους δικούς τους ήχους.
Η αντιπρόταση της Δράμας γιά ένα Syrah παταγώδους σύλληψης, σκαλώνει στην υπερβολή.
ΠΓΕ Δράμα, Κοκκινόγεια Δράμας, Μακεδονία
Syrah
Σχεδόν βαθύ ρουμπινί.
Μελάσα, καψαλισμέμη καραμέλα και γενικότερη θεώρηση υπερωρίμανσης προτείνεται απερίσπαστα στην μύτη. Καζάν ντιπί, τάρτες σκούρων φρούτων του δάσους και μαρμελάδα μαύρου φραγκοστάφυλου, επιτείνουν την μαύρη πρόσληψη, έχοντας μελανά άνθη σε μιά άκρη. Φανταχτερό, επιτακτικό βαρέλι, με επίσης καψαλισμένη διάθεση, τα μπαχάρια του διακριτά όπως και οι πιπεράτες νύξεις της ποικιλίας, black roast καφές, σκούρα σοκαλάτα, κρέμα βαλσάμικο.
Το επιθετικό φλέρτ με το καμένο, χαρακτηρίζει το φρούτο στον πυκνό, πλην όμως όχι ξέχειλα γεμάτο ουρανίσκο, μάλλον προς τον υπερβάλλοντα μέτριο όγκο, θα έλεγα. Το όσο και όποιο ύψος της οξύτητας, που σίγουρα δεν είναι μικρό, δεν δύναται ούτε στο ελάχιστο να προσδώσει φρεσκάδα, σε ένα έκδηλα θερμογόνο περιβάλλον με πανταχού παρούσα την αλκοολική καυστική επενέργεια. Πλανάται μία εντεταμένη bitter υπόνοια, η οποία μετατίθεται και στο φυτικό σημείο το οποίο γιά λίγο δεν περνάει την πράσινη γραμμή, ευτυχώς, με την μετακύλισή της στο βαρύ τανικό φορτίο, να εγείρει υποψίες γιά μη ισορροπημένη ενζυματική διαχείριση, παρότι οι ίδιες οι τανίνες δεν είναι ιδιαίτερα στυπτικές ούτε δημιουργούν μεγάλο κώλυμα στην πλεύση.
Καλή σε μάκρος επίγευση και αρκετά πάνω από μέτρια, δυναστικά αλκοολική και με το θειώδες να βροντάει, με τηγανισμένα μπαχαρένια και πιπεράτα, σοκολατένια, καφέϊνα και βαλσάμικα στοιχεία, και πάλι όμως το υπερώριμο, καμένο και καψαλισμένο, επικρατεί σαν εντύπωση με βαθιά bitter εισχώρηση.
Κίτρινα σκληρά τυριά, βοδινός φούρνος και γάστρα, μοσχαρίσιο κοκκινιστό ρόστο με τηγανητές πατάτες μέσα, γεμιστό χοιρινό ρολό με αποξηραμένα δαμάσκηνα, Μαύρη Κορινθιακή και κάστανα.
