Από τις πολύ παλιές κάναβες στο νησί.
Και το Νυχτέρι που κάνει, επίσης παλιό στην τεχνοτροπία.
Γιά να ακριβολογούμε, δεν ξέρω αν είναι πλέον ξεπερασμένο το τόσο παραδοσιακό, οξειδωτικού στυλ Νυχτέρι και αν έχει λόγο κυκλοφορίας στην αγορά, αλλά σίγουρα έχει τους οπαδούς του.
Ίσως να χαλάει κάποιους, εμένα πάντως όχι, ιδίως αν η τιμή είναι τόσο δελεαστική, αλλά επειγόντως χρειάζεται αλλαγή ετικέτας.
ΠΟΠ Σαντορίνη, Σαντορίνη, Κυκλάδες
Ασσύρτικο
Βαθύ χρυσό στο χρώμα και η μύτη με μεγάλη, οξειδωτική ένταση.
Γερασμένα κίτρινα άνθη, λανολίνη, μέλι, κερί και ξηροκαρπάτη αίσθηση, ψητό φρούτο και αποξηραμένα πυρηνόκαρπα.
Γεμάτη η γουλιά, με το πυρίτιο να κάνει πιπεράτη τη γεύση και τα αποξηραμένα βότανα να δίνουν έναν μπριόζο τόνο στο φουρνισμένο φρούτο.
Η οξύτητα στα μέτρα ενός νυχτερινού, οξεία, και η επίγευση μακρά, αλατένια, ορυκτή.
Ορκισμένος θεματοφύλακας της παράδοσης, κραδαίνει σταθερά την σημαία, πράγμα αξιοσέβαστο.
Δυνατό, βαρύ, παρότι το αλκοόλ δεν ξεφεύγει, ζητάει σίγουρα φαγητό και τι καλύτερο από κατσικάκι φούρνου, αλλά και λευκό κρέας πάσης φύσεως.
