Διδαχή μνήμης.
Τα σπαράγματα του χρόνου που διαπερνούν τους φωταγωγούς των καιρών.
Τα αποκαΐδια που καπνίζουν ακόμα, κομίζοντας αλλοτινές πύρινες νιότες.
Το άθραυστο εκμαγείο της Σαντορίνης, ικανό γιά γέννα απειράριθμων ειδωλίων που απεικονίζουν την αντρειωμένη ρώμη της.
ΠΟΠ Σαντορίνη, Σαντορίνη, Κυκλάδες
Ασσύρτικο
Μέτριο και πλέον κεχριμπαρί, με κεραμιδί και μελί ανταύγειες.
Εκθαμβωτικής πολυπλοκότητας, βαθιά οξειδωτική μύτη -σωστότερα, οξειδωμένη-, που σπρώχνει έμπροσθεν την αντίληψη των σκούρων μελιών κουμαριάς και καστανιάς τα οποία περιχύνονται στα ψητά εσπεριδοειδή, καθώς και τις καψαλισμένες φλούδες πορτοκαλιού και μανταρινιού. Διάχυτη, πολύ επίμονη βοτανική νύξη, ψημμένα καφετί μπαχάρια, μηλίτης και rancio, συνθέτουν το έργο του χρόνου.
Αρχέγονη πάλη από τις αρχαϊκές δυνάμεις της ποικιλίας στο στόμα, προσπαθώντας να νεανίσει με ώριμα εσπεριδοειδή ψήγματα, το από καιρό παρμένο οξειδωτικά, γλασαρισμένο φρούτο. Η οξύτητα δείχνει ζωντανό παλμό μέσα στον γεμάτο όγκο, ενώ τα σκούρα μέλια χαρίζουν γλυκύτητα, έχοντας σοβαρό αμφισβητία την βοτανική σύσταση που αξιώνει ιδιαίτερης προσοχής. Καπνικά στοιχεία αλλά και καπνισμένα μπαχάρια, και με τα πολλά, το οξειδωτικό θέμα απασχολεί ελάχιστα αφού η ολοένα και εντεινόμενη γλυκόξινη συμπεριφορά που υποκινείται εσπεριδοειδώς, απαλύνει τις εντυπώσεις, αφήνοντας υπόγειες ορυκτές ροές να προσδώσουν μιά επιπλέον στήλη φρεσκάδας, πάντα προσωρινά.
Μακρά, φαινολική, ορυκτή, καπνικά μπαχαρένια και αμολητά βοτανική επίγευση, με ισχυρή γλυκόξινη διάβαση που το κολακεύει πρωτότυπα, και με τα ξύσματα από πράσινα εσπεριδοειδή, ακόμα και ώριμο lime, να φτιάχνουν την κατάσταση.
Μην το πολυψάχνετε, ολόκληρη τάβλα BBQ, από σουβλάκι, αρνίσια παϊδάκια, μέχρι μπαχαρένια σουτζουκάκια, θα γίνουν βορά στην γλυκόξινη στόφα του
