Η βοή των αιώνων ετέρωθεν.
Από κει που γλυκές συναστρίες σμίξαν γιά να του δώσουν πνοή.
Από τα χαμένα στο βάθος χρόνια, που αποφασίστηκε το ηδύ μελανό ποτάμι να περνά μέσα μας.
Από την Ακροκόρινθο και το τάμα του Βελλερεφόντη στην Φωτεινή Θεότητα, σε όλη την γη του Πέλοπα, ο Ήλιος ψήνει τον ιερό καρπό στα χώματα του Μωριά, ο Ήλιος και τον θρέφει.
Οίνος Φυσικώς Γλυκύς Παλαιωμένος, Κορακοχώρι Ηλείας, Πελοπόννησος
Μαυροδάφνη 55%, Μαύρη Κορινθιακή 45%
Βαθύ, αδιαπέραστο ρουμπινί-καφέ.
Βαθιά, έντονη, πολύ kinky μύτη συκομαΐδας, με νότες από παλαιωμένη κρέμα βαλσάμικου, όσο ζωικά και παλαιού δέρματος στοιχεία προελαύνουν. Μελάσα, πολτός από χαρούπι, καβουρδισμένος καφές, κουβερτούρα, ευρύ μπαχαρένιο πλέγμα, προσχωρούν με άφθονη πτητικότητα στο αποξηραμένο δαμάσκηνο και την σκούρη Κορινθιακή σταφίδα, κι’ενώ πίσσα και άσφαλτος συντρέχουν εν είδει ορυκτού, κύμινο και πεύκο σπεύδουν να προσδώσουν μεγαλύτερη διαπλοκή αρωμάτων.
Η κραταιά επίθεση της γλύκας, έρχεται συντονισμένα, με συσσωρευμένη ένταση, υποκινούμενη από ακούραστη οξύτητα, στον πολύ σφιχτό, παχύρρευστο, μετρίου όγκου ουρανίσκο.
Ο συνωστισμός των αρωμάτων από βαλσάμικα, βοτανικά και ζωικά, μαζί με ξηροκαρπάτα, καφέϊνα, κουβερτούρας και μελάσας στοιχεία, παίρνουν την μορφή διαγκωνισμού, προσπαθώντας να φτάσουν στο κέντρο του μαύρου αποξηραμένου φρούτου και της πάστας σύκου. Υπάρχει ενέργεια που αποδιώχνει την έννοια του καμένου με πολύ ορυκτή διάταση, αλλά και αλκοόλ που δίνει ζωηρή θέρμη, ενώ οι σοκολατένιες τανίνες ακούγονται αξιαγάπητα.
Πολύ μακρά, ιδιαίτερα τανική, ξηροκαρπάτη και καφέϊνη επίγευση με κουβερτούρα, έχοντας το απαραίτητο καυστικό αλκοόλ, να διανοίγει σκούρα ορυκτά και ασφάλτινα στρώματα.
Επιδόρπια σοκολάτας, σοκολατόπιτα, τούρτα brownies, κέϊκ σοκολάτας, προφιτερόλ, κουβερτούρα με ξηρούς καρπούς.
