Το μυστικό κομιτάτο της αναμόρφωσης.
Σε μιά τρεκλίζουσα, ασταθή Σαντορίνη, μεθυσμένη από τη πρόωρη επιτυχία της.
Σε ένα ασύδοτο, Διονυσιακό πανηγύρι που επιδόθηκε, πλανεμένη από τους αυλούς της πρόσκαιρης αναγνώρισης.
Ίσως η υποστύλωση έρθει έξωθεν.
Πιθανόν ο παράγων εξωτερική βοήθεια, μπόλιασμα με νέο αίμα, αναταραχή των λιμναζόντων υδάτων, ή όπως αλλιώς κι’αν ειπωθεί, μη λησμονώντας το σημείο του οπορτουνισμού, της αρπακτικής διάθεσης, ή ό,τι άλλο που μπορεί να του προσαφθεί, να μην έχει σχέση με το ντόπιο στοιχείο.
Οι καιροί, ου μενετοί.
ΠΟΠ Σαντορίνη, Εμφιάλωση Μύτικας Ευβοίας, Κυκλάδες
Ασσύρτικο
Μέτριο λεμονί με πρασινωπές ανταύγειες.
Ευζωϊστική μύτη άφθονης βανίλιας, αφού το πρόδηλο βαρελάτο στοιχείο δίνει πρόσκαιρο πρόκριμα.
Κατά τα άλλα, μέσα από το ευμετάβλητο δρύϊνο παραπέτασμα, αναδύεται μήλο γκόλντεν, ξύσμα κίτρου και ζουμερά κίτρινα φρούτα με ωχρά μπαχάρια.
Το φλαμούρι προβάλλει σαν η επικρατέστερη εκδοχή του ανθικού κύματος, ενόσω ήπιοι βοτανικοί τόνοι εφάπτουν, και ασφαλώς επιβλητικά ορυκτά στοιχεία, που προσπαθεί μάταια να κουτσουρέψει η βανιλάτη πληθώρα.
Πολύ κοντρολαρισμένο στο στόμα και με φαινομενική άμεση ετοιμότητα, παρουσιάζεται πρόθυμο γιά κατανάλωση.
Ζυμώδης, λιπαρός όγκος που προσεγγίζει τον γεμάτο χωρίς να κραυγάζει, ώριμα κίτρινα φρούτα με εσπεριδοειδείς αιχμές που γράφουν το όνομα της υψηλής οξύτητας, που όμως καταχωρείται ως ισορροπημένη, αφού χώνεται βαθιά στο λιπαρό είναι του κρασιού, καμουφλαρισμένη.
Ανθική προτροπή ανάγνωσης με συνεχιζόμενα ήπια βοτανική προσέγγιση, μέσα στην γενικότερη μπαχαρένια υπόσταση του οίνου.
Πιό μπαλαντζαρισμένο το ορυκτό ένεκα του περιρρέοντος πλούτου, με την βανίλια υπαρκτή, πλην όμως σε λιγότερο επιδραστική σχέση.
Πολύ καλή επίγευση με νόστιμο ξηροκαρπάτο στοιχείο, αρκετά spicy μπαχαρένια και με πιό εμφατικό το βοτανικό στοιχείο, όπου επιτέλους απελευθερώνει το φυσικό αναγωγικό ορυκτό πλεονέκτημα, έχοντας ελαφρύ φαινολικό κράτημα.
Μεγάλα πελαγίσια στην σχάρα με σάλτσα Meyer, πληθωρικά θαλασσινά δίνοντας ιδέα με γεμιστό καλαμάρι με μανούρι και ξύσμα λεμονιού, λευκό κρέας και πουλερικά, πάστα με λευκές, κρεμώδεις βοτανικές σάλτσες, λιπαρά ημίκληρα τυριά.
