Στον αυλόγυρο του Ξινόμαυρου.
Νοικοκυρεμέμο σπίτι, ωραίο οικόπεδο, σπέσιαλ θέα.
Όταν καταπιαστείς με το να εισακούσεις το τι έχει να σου πει, δεν θα χάσεις.
Άμα καταλάβεις τα χούγια του, και τι χρειάζεται να το κατευνάσεις, ελάχιστες πιθανότητες υπάρχουν να σ’απογοητεύσει.
Φίλος με το Ξινόμαυρο, φίλος με τα καπρίτσια του.
ΠΓΕ Μακεδονία, Νέα Μηχανιώνα Θεσσαλονίκης, Μακεδονία
Ξινόμαυρο 85% Merlot 15%
Μέτριο σομόν.
Εντυπωσιακή μύτη που προβάλλει με χαλκόχρωμη ανθικότητα, γιά να επιδοθεί μιά ολοκληρωμένη προσομοίωση του πορτοκαλί-σομόν χρώματος, που περιλαμβάνει μούσμουλα, άγουρα βερύκοκκα και αγίνωτες κλημεντίνες.
Ιδιαίτερα κομψή, συνεχίζει να χτίζει την πολυπλοκότητα με γη, προσλαμβάνοντας κρεμμυδένιους και βολβώδεις τόνους, ενώ απαλές βοτανικές ενδείξεις προσαρτούνται στο μπαχαρένιο περιβάλλον. Μιά στίξη από κρέμα μάνγκο δίνει ψευδεπίφαση γλύκας.
Συγκροτημένη σχετικά εικόνα και στον ουρανίσκο, όπου στον περίπου γεμάτο όγκο, η ισοζυγία της καλής οξύτητας έναντι των σακχάρων δεν τα αφήνει να πάρουν σοβαρό προβάδισμα, και παρότι φαίνεται να ρέπει προς μιά πιό γλυκιά έκφραση, συγκρατείται. Το άγουρο πορτοκαλί κυριαρχεί με εσπεριδοειδές μέτωπο, γιά να εγκολπώσει και πάλι στην ίδια απόχρωση άνθη και πυρηνόκαρπα, ενώ μετά τον μέσο ουρανίσκο παρατηρείται έκδηλη βοτανική ανάπτυξη. Μπαχαρένιο πλαίσιο λίγο πιό τονισμένο, προς το τέλος αναδύεται μιά μικρή γήϊνη συνδρομή που παραδίδει σε ορυκτό τέμπο. Οι τανίνες προσδίδουν ήπια στυπτικότητα, χωρίς να προεξέχουν. Γενικώς λύνεται μετά τον μέσο ουρανίσκο.
Πολύ καλή επίγευση, και το καλύτερο κομμάτι του κρασιού, δείχνοντας πως έχει κότσια γιά εξέλιξη στον χρόνο. Ορυκτή, με δυνατές βοτανικές στιγμές, βαδίζει στους δρόμους του πορτοκαλί με μπαχαρένιο στρώσιμο.
Πολύ καλό με τη θάλασσα, με πληθωρικά θαλασσινά σαγανάκια, ριζότο και κριθαρότο οστρακόδερμων, αλλά και με το δύσκολο τεστ των σαφριδιών και σαρδέλας να δίνει εικόνα γιά το τι μπορεί να καταφέρει. Κοτόπουλο με ρύζι και πιπεριές Φλωρίνης, χοιρινή τηγανιά με πολύχρωμες πιπεριές.
