Άγριο και πιστό.
Αντίθετο στους κρατούντες ανέμους.
Υπόλογο αποκλειστικά στην ακολουθηθείσα αρχετυπική γραμμή του.
Ένα ροζέ που παραβγαίνει πολλών πλαδαρών ερυθρών, σε μιά συνεχή έκδοση του στιβαρού, Σπαρτιάτικου εαυτού του.
ΠΓΕ Μακεδονία, Νέα Μηχανιώνα Θεσσαλονίκης, Μακεδονία
Merlot, Ξινόμαυρο
Μέτριο σομόν.
Πολύ ενδιαφέρουσα, πολυδιάστατη μύτη χαλκόχρωμων ανθέων, όσο πορτοκαλί χρωματισμών πυρηνόκαρπα αλλά και ομοειδή εσπεριδοειδή, απασχολούν την κεντρική πρόσληψη. Κομψός μπαχαρένιος ιστός, ενθυλακώνει βοτανικά και ώριμα φυτικά στοιχεία, με μιά αχνή υπομνηση ξερών ντοματόφυλλων, ενώ πλανώνται γήινες, βολβώδεις, ακόμα και πολύ μικρές δερματικές υποψίες σε κατώτατο κατώφλι.
Πέρα από εξίσου ενδιαφέρον στον ουρανίσκο, είναι αναμφίβολα νόστιμο και ιδιαίτερα ζωτικό, ενεργειακό και σπιρτόζικο, στον γεμάτο όγκο όπου η υψηλή οξύτητα αλλά και οι σχεδόν ερυθρές τανίνες, το κάνουν δομημένο και σχεδόν συμπαγές. Εσπεριδοειδή, πορτοκαλί αλλά και κιτρινόχρωμα, ανεγείρονται από το υψηλό όξινο φρόνημα, με τα άνθη και τα τριζάτα μπαχάρια να παρεισφρέουν ήπια, όχι όμως και το ορυκτό που δείχνει ανυπόμονη διάθεση, όπως και τα βοτανικά και φυτικά σημεία που εισέρχονται επιδραστικά, με μιά γήινη, μανιταρένια αντανάκλαση να διεγείρει όμορφα, ενόσω το αλκοόλ ακούγεται καλά.
Πολύ καλή, αλκοολική, ιδιαίτερα φαινολική επίγευση με ορυκτό βήμα, αφήνει γήινα ίχνη να αναμειχθούν με πικάντικα βότανα και ξύσματα εσπεριδοειδών, ενώ μετά βίας αποφεύγει την τανική πρασινίλα.
Καθόλου έτοιμο.
Χοιρινό με βερύκοκκα, κοκκινιστά ριζότο θαλασσινών, στραπατσάδα με λουκάνικο, ψητά οστρακόδερμα αλλά και ψητά θράψαλα, χταπόδι και σουπιά, και ασφαλώς μεγάλα μπαρμπούνια στα κάρβουνα, πέστροφα και σολομός.
