Καταμέτρηση μιάς εκτροπής.
Έχοντας το πλεονέκτημα του αιφνιδιασμού, και χρησιμοποιώντας τρεις αναπάντεχα συνευρισκόμενες ως τώρα ποικιλίες, ίσως θα έπρεπε να είναι αλλιώς.
Και αν η συνύπαρξη του Grenache, του Syrah και της Μαλαγουζιάς, ξάφνιασε, μπορεί και ευχάριστα, η αποποίηση του κυρίως χώρου ευθύνης του, δεν το έκανε.
Όπου όταν ένα ροζέ παύει να είναι γαστρονομικό, αυτόματα χάνει το συγκριτικό του πλεονέκτημα έναντι των άλλων κατηγοριών, απολύοντας σημαντικά θέλγητρα γιά την επιλογή του.
ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης, Αταλάντη Φθιώτιδας, Στερεά Ελλάδα
Grenache, Syrah, Μαλαγουζιά
Πολύ βαθύ ροζ, σχεδόν ανοιχτό ρουμπινί.
Πειστικότατος προϊδεασμός γλύκας στην μύτη, που μένει παρ’όλ’αυτά σε ποιοτικά επίπεδα.
Οι έντονες φυτικές και λιγότερες βοτανικές νύξεις, αποτρέπουν από την πλήρη εντύπωση μαρμελάδας καρπουζιού, με άγουρα κόκκινα φρούτα του δάσους να έρχονται να την αμφισβητήσουν περαιτέρω. Εσπεριδοειδείς τόνοι από σαγκουίνι, έχουν ερυθρωπή ανθική περίπτυξη και αρκετά γλυκά μπαχάρια, σε μιά ικανοποιητική εν γένει πρόσληψη.
Αρκετή γλυκερόλη, αλλά και αρκετή γλυκερή αίσθηση στον γεμάτο, λιπαρό ουρανίσκο.
Φυτικοί υπαινιγμοί και αρωματικά πράσινα βότανα, επιρρωνύουν πλέον την αίσθηση μαρμελάδας καρπουζίού με αρμπαρόριζα, και μαζί με το εσπεριδοειδές μέσο όξυνσης, προσιδιάζουν εμφανώς σε όλο το πακέτο ενός τέτοιου προϊόντος. Η αξιοπρεπέστατη και με σωστή τεχνολογική μέριμνα οξύτητα, δεν αποσπά από την κυρίως ηδεία εντύπωση, με τα άνθη και τα μπαχάρια να πρόσκεινται αναφανδόν στην γλυκιά όχθη, έχοντας και τις απαλές τανίνες να βυθίζονται μέσα στον λιγωτικό χυμό.
Μέτρια, γλυκόξινη επίγευση με κάποια στυφίζοντα σημεία που προχωρούν, με διακριτό φυτικό θέμα και με το αλκοόλ θερμό, αλλά και το καυστικό θειώδες να γίνεται εξίσου αντιληπτό.
Το μόνο σίγουρο είναι, ότι οι οκτώ στους δέκα, θα καμφθούν από την νοστιμιά της γλύκας του, δίνοντάς του πρόκριμα γιά επιλογή αγοράς. Ακόμα μιά άστοχη επιλογή τεχνητού φελλού που δεν του προσδίδει κύρος.
Γιά γλυκόξινη Ασιατική κουζίνα, Thai food, spring rolls, τηγανητά δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
