Ταΐζοντας τον Βεεμώθ.
Στις κρεβατίνες που αφυδατώθηκε το είναι του Θεσσαλικού σταφυλιού.
Γιά να σμικρυνθεί στην όψη, να μαζέψει, να στραγγίξει, αλλά παράλληλα να γιγαντώσει τις διαστάσεις του εξαγόμενου χυμού, και να διατρανώσει ένα μανιφέστο πυκνωτικής ευμάρειας.
Η φαντασιακή προβολή του Veneto έπληξε την Λημνιώνα με ένα μετασχηματιστικό άγγιγμα, με μιά τροποποιημένη μεθοδολογία προσαρμοσμένη σε μία ποικιλία που δεν είναι συνηθισμένη σε κάτι τέτοιο ή και μπορεί και να μην ενδείκνυται γι’αυτό, αλλά η πίστη και η επιμονή των ανθρώπων που την οραματίστηκαν σαν ένα alter ego Αμαρονικού appassimento, δείχνει να έχει βάσεις.
Ποικιλιακός Ερυθρός Οίνος, Ναρθάκι Φαρσάλων, Θεσσαλία
Λημνιώνα
Βαθύ ρουμπινί με ιώδεις και βυσινί ανταύγειες.
Πολύ ιδιαίτερη και πολύ ιδιαίτερα ανθική μύτη μωβ λουλουδιών, με αμέριστη διαπλοκή ώριμης φυτικής φύσεως. Μωβ κρίνοι και ορχιδέες, αλλά και γεράνι -εκτός σφάλματος της σορβικής επιπλοκής του geranium taint-, διαχέονται μέσα σε ώριμο βλαστικό περιβάλλον, με γλυκά μπαχάρια και μελάνι να υποβαστάζουν το σκούρο δασικό φρούτο μύρτιλου και μαυροκέρασου μαζί με δαμάσκηνο, με δερματικές νότες και γήινα στοιχεία μαυροχώματος.
Λουσάτο, πληθωρικό, τρυφερό και γεμάτο μωβ σάρκα στον πλούσιο όγκο, με τις βλαστικές υποδείξεις να κεντάνε στο ανθικό και φρουτένιο μπλε-μωβ συνονθύλευμα, και το γεράνι να προσεγγίζει ανησυχητικά, αλλά γιά τους κατέχοντες της φυσιολογίας της ποικιλίας είναι απλά μέρος της.
Γλυκά μπαχάρια, ήρεμη, σχεδόν άφαντη δερματική πρόσφυση αλλά αρκετή μελάνη και πολύ σοκολάτα, με εύρωστες, καλοζωϊσμένες αλλά καλά δουλεμένες παχιές τανίνες.
Δομημένη οξύτητα που η πρόσληψή της κυμαίνεται στην μέτρια, ίσως και κάτι παραπάνω, διαβάθμιση, μιάς και το φαινομενικά χαμηλό 3,1 pH είχε να διαχειριστεί 6 γραμμάρια σακχάρων, προσπαθώντας να υποκινήσει μιά σχετική φρεσκάδα, χωρίς όμως να το κάνει να σφύζει από ενέργεια.
Πλούσιο καρβονικό και ορυκτό υπόβαθρο μαζί με αρκετό αλκοόλ.
Μέτρια και πλέον επίγευση, δυνατά αλκοολική και με πολύ σοκολάτα, με βλαστικές νότες και ορυκτά στοιχεία, παίρνει μιά bitter τροπή που δεν την κολακεύει ιδιαίτερα.
Αρκετά ακριβό, σε μιά κατηγορία που ο ανταγωνισμός έχει, ή οφείλει να έχει, καϊνάρια.
Μόλις 500 φιάλες.
Δύσκολο γαστρονομικά.
Βοδινό ρόστο με σάλτσα φρούτων του δάσους, ζαρκάδι με σοκολάτα, μάλλον μπορούν να αντιτάξουν ανάλογο πλούτο.
