Επισκοπή, ψηλή κορφή.
Στην Κομητεία της επικράτειάς του, που ίσκιο ρίχνει βαθύ.
Το ύψος το τρανό που δίνει. Το ανάστημά του που δεν μετριάζεται.
Και η μάθησή του καλή, όλο και πιό καλή γίνεται. Τα μη γνωστά του πατήματα, πιό φανερά με τον χρόνο βγαίνουν.
Όταν νιώθει αφεντικό, και ας υπερτερεί ποσοστιαία, ανάμεσα στις διεθνείς συμπληγάδες, και δείχνει πηγαία να επιβάλλεται.
Κι’αν ακόμα λίγο έχουμε τραβήξει από τον μίτο της Ιστορίας του, που μύθους και θαυμαστά κατορθώματα έλκει, εκείνο είναι εκεί γιά να μας λέει πως κάτι κάνουμε σωστά, κάτι λαμπρό προλειαίνουμε.
Φτάνει να μην το παρατήσουμε έρμαιο των καιρών, όπως παλιότερα. Φτάνει να μην το αφήσουμε να γαντζώσουν τα νύχια τους επιβουλές αλλότριες.
Φραγμό αψηλό να ορθώσουμε, και πάλι δικό μας νά’ναι.
Μαυρούδι, αίμα της Θράκης.
Ποικιλιακός Οίνος Ερυθρός Ξηρός, Άβδηρα Ξάνθης, Θράκη
Μαυρούδι Θράκης 60%, Cabernet Sauvignon 20%, Merlot 20%
Βαθύ ρουμπινί
Γερό κλώτσημα στην μύτη.
Ατενές μπαχαρώδες περιβάλλον, φιλοξενεί στην καρδιά του μαύρο φρούτο φραγκοστάφυλων, κερασιών και δαμάσκηνων, με μία μικρή βυσινένια αιχμή. Σκούρα ορυκτή αναγωγική επίθεση που κάνει έγκυρη την βούλα της ποικιλίας, δερματική νότα, βαθύχρωμα άνθη σε πίσω ανάγνωση, σκαλισμένο μαυρόχωμα.
Καταπληκτικό στο στόμα.
Εύγευστο, μπαχαράτο, πλούσιο μαύρο κατραμισμένο φρούτο, με το τελευταίο να μην είναι καθόλου αδόκιμο, ένεκα της ορυκτής, πισσώδους και ανθρακένιας συμπεριφοράς, με την γλυκόριζα και τον κέδρο, μαζί με creme de Cassis και τα δερματικά αγγίγματα με την βιολετένια επίφαση, να δίνουν βάθος και πολυπλοκότητα.
Ολοστρόγγυλο, γεμάτο, με υψηλή, κοτσανάτη οξύτητα και ισχυρές τανίνες εξαιρετικής επεξεργασίας όμως, προκρίνει την φοβερή χρονιά σαν οδηγό του blend, και πως να είναι η ιδανική του αποτύπωση.
Μακρά, μαύρα ορυκτή και κόντρα αναγωγική επίγευση, με μπαχαρένιες και δερματικές νύξεις.
Το καλύτερο MV που έχω δοκιμάσει.
Κυνήγι στην γάστρα με γλασαρισμένες σάλτσες μαύρων φρούτων, ρολό αγριογούρουνου με κορινθιακή σταφίδα και κάστανο, αρνίσιο ραγού με pappardelle, χουνκιάρ μπεγεντί, αγελαδινές κεφαλογραβιέρες μεγάλης ωρίμανσης, Pecorino Romano.
