Νεοπαγανισμός στο Αλάγνι.
Και η αίρεση του Λιάτικου προχωράει βαθιά.
Κι’απ’τα υψίπεδα της Σητείας, η μεταποιητική ματιά του Ηρακλείου.
Καιρός είναι, όλες αυτές οι διευρυμένες εκτάσεις του σταφυλιού που οι πιό πολλοί νομίζουν πως είναι σπάνιο, αλλά οι φυτεύσεις του το καταστούν ως ένα από τα πολυπληθέστερα της χώρας, να μετουσιωθούν σε πολυμορφισμό.
ΠΓΕ Κρήτη, Αλάγνι Ηρακλείου, Κρήτη
Λιάτικο
Ανοιχτό ρουμπινί.
Χαρούμενη, φρουτώδης, ανθική μύτη με μιά καμουφλαρισμένη αλδεϋδική εκδοχή καψαλισμένης καραμέλας.
Κόκκινα αγριολούλουδα και ερυθροί μικρόρωγοι καρποί του δάσους, εκτείνονται απερίσπαστα σε περιβάλλον γλυκών μπαχαριών με ελαφρά ανθυποψία σκόνης κακάο, ενώ βοτανικές και φυτικές νότες δρουν πλήρως εγκολπωμένα.
Ανάλαφρο, φρουτώδες και παιχνιδιάρικο στον ζουμερό, μετρίου βάρους ουρανίσκο, βρίσκει τον εαυτό του να χαλαλίζει την πολυπλοκότητα χάριν της αμεσότητας. Γλυκές, βουτυράτες τανίνες, συντελούν στον easy-going χαρακτήρα του, με ένα αφανές τσιμπηματάκι από το διοξείδιο να συντάσσεται μαζί με την εξισορροπιστική, ίσα λίγο πάνω από μέτρια οξύτητα, σε μιά εξίσου παιχνιδιάρικη ρότα. Η αλδεϋδική στίξη καταγράφεται ως ψευδεπίφαση, μην απασχολώντας. Κόκκινα άνθη και μικρά ομόχρωμα δασικά φρουτάκια, επαινούνται από μιά γραμμή blood orange, με το γλυκό μπαχαράτο περιβάλλον να εμπεριέχει κι’εδώ σκόνη κακάο, και με την διάρκεια να δίνει ορυκτές καταλήξεις μαζί με πλήρως ενσωματωμένους ώριμους φυτικούς υπαινιγμούς καθώς και αμυδρά ξερά βότανα.
Πολύ καλή, αναζωογονητική επίγευση με περαιτέρω ορυκτή ανάπτυξη, και γλυκά μπαχάρια και μόκα να προλειαίνουν το έδαφος γιά ώριμα, πλήρως εντεταγμένα φυτικά στοιχεία που συνοδεύουν τα βοτανικά.
Λαδερά, λουκάνικα, πίτσες, αλλαντικά, ψητά της ώρας, ριζότο και κριθαρότο θαλασσινών με κόκκινη σάλτσα, τόνος, παλαμίδα πλακί.
