Αυτέγκλητον.
Παγάν αενάου φύσεως.
Επίγονο αρχαίας σποράς.
Μόνο στέκει, αυτάγρετο στο Ιουρασικό λησμονημένο μπαΐρι.
Φράγκικο μαντάτο προσμένει, γιά ένα περβάζι δικό του, γιά μιά καινούργια μοίρα.
Οίνος Λευκός Ξηρός, Άνω Διακοπτό Αχαΐας, Πελοπόννησος
Αγριππιώτης
Θολό μέτριο χρυσαφί-πορτοκαλί.
Πανέμορφη, ζωντανή, ιδιότυπη μύτη ώριμων κίτρινων φρούτων, με κομπόστα μήλο, φουρνιστό κυδώνι, γερασμένα ωχρά άνθη και ήπια ανοιχτόχρωμα μπαχάρια, ενώ βοτανικοί σχηματισμοί πνέουν κάτω από το ραντάρ, μαζί με γήινα στοιχεία και αφυδατωμένα μανιτάρια, σε ένα φίνο οξειδωτικό πλαίσιο, που αν θέλει κάποιος το λογίζει τέτοιο, μιάς και η οσφρητική κομψότητα το κάνει κτήμα της.
Κομψότατο και στον ουρανίσκο και με μεγάλη ισορροπία στον σχεδόν γεμάτο όγκο, συνεχίζοντας να περιπαίζει με την φινετσάτη φύση του το οξειδωτικό στοιχείο, αφήνοντάς το μόνο σαν αχνή, αμυδρή υποψία.
Η καταπληκτικής στόφας οξύτητα, ανασκαλεύει ορυκτά πεδία και εκχυλίζει ήπιες, νοστιμες, σάρκινες τανίνες από την χοντρή φλούδα του σταφυλιού, σαν εξτραδάκι πολυδιαστατικότητας.
Το κίτρινο φρούτο με το ανθικό, μπαχαρένιο, και κρυφοβοτανικό άγγιγμα, μεταποιεί αισθητηριακά κυδωνάτες αλλά και ώριμων ροδόχροων εσπεριδοειδών μνήμες, με επιπρόσθετες αμυδρές βερυκοκκένιες νύξεις και νότες άγουρου μάνγκο αλλά και ώριμου μούσμουλου, έχοντας υφέρποντα γήινα και ξηροκαρπάτα στοιχεία.
Πολύ μακρά, σημαντικά ορυκτή, φαινολική επίγευση, με μπαχάρια, άτονα βότανα και ισχνούς ξηροκαρπάτους τόνους, να καταλήγουν στην τελική -και πολύ μακριά- βερυκοκκένια γλύκα που διαρκεί γιά λεπτά.
Πολύ καλύτερο την επόμενη ή την μεθεπόμενη μέρα.
Μυθικό με παναρισμένο με πάπρικα κοτόπουλο και μουστάρδα πιπεριάς Φλωρίνης.
Με το θαλασσινό στοιχείο εξίσου υπέροχο, ίσως αποτελεί και αντικλείδι γιά ιδιαίτερες παρασκευές από sayadiyeh, μπουργέτο, Κερκυραϊκό blanco με σκορπίνα ή σκαρμούς, ψαροταβά με χειλούδες και ταούκια, βελουτέ μπουγιαμπέσα με λιωμένα καρότα και χριστόψαρο, σαγανάκι μουστάρδας με πεσκανδρίτσα ή βάτο, αλλά δεν είναι παράτολμο με χοιρινή τηγανιά με απαλή μουστάρδα ή κατσίκι με σάλτσα πορτοκαλιού.
