Κολοσσιαία μικρά πράγματα.
Η προστιθέμενη αξία ενός φτηνού νομίσματος.
Και τα απομεινάρια μιας μέρας δεν πήγαν στράφι.
Γιά μιά φορά ακόμα, Ιταλικά κόλπα που μας αρέσει εθιστικά να μας ξεγελάνε, με το αποπαίδι του Amarone να δίνει μιά ευχάριστη μικροκλίμακα απόλαυσης, χωρίς το τεράστιο βάρος του.
Valpolicella Ripasso DOC, Fumane, Veneto, Ιταλία
Corvina 70%, Rondinella 30%
Μέτριο, ελαφρώς διαπερατό ρουμπινί
Μεθυστικά φυτικά αρώματα από ζελέ αλόης αλλά και έλαιου από μαύρο κύμινο στην μύτη, προάγουν ενδότερα το νόημα με λικεράτη επίδραση σε ένα ευρύ κερασένιο σύμπαν που επιδέχεται και ανθικής θεώρησης. Τα πέταλα σκούρων και ερυθρών λουλουδιών, συναντούν γλυκά μπαχάρια, μόκα και καφέ, με μιά απαλή σοκολατένια επίστρωση, ενώ το δέρμα αγγίζει εξίσου απαλά.
Ελαφρύ, διακριτικό σε βαθμό αϋλότητας στον ουρανίσκο, φέρει όλα αυτά τα αρώματα σε ένα ανάριο γευστικό αποτύπωμα, περνώντας λες και δεν θέλει να ενοχλήσει καθόλου. Κάτω από μέτριος, ελαφρύς όγκος, και οι τανίνες είναι σαν να μην υπάρχουν, ακολουθώντας την γενικότερη ντιρεκτίβα απαλότητας, με μόνη την οξύτητα να βγαίνει μέσα από τα συμπυκνωμένα στρώματα των επαναχρησιμοποιούμενων στέμφυλων, ενδυναμωμένη ή μάλλον αλώβητη, δίνοντας φωτεινότητα στο φρούτο, με ένα μικρό ορυκτό γκελ. Οι πολλοί μήνες στο βαρέλι ούτε που φαίνονται, και τα ήπια γλυκά μπαχαράτα, μόκας, καφέ και σοκολάτας μέρη, εναποτίθενται στοργικά.
Πολύ καλή επίγευση και πολύ πάνω από μέτρια, με τα γλυκά φυτικά αρώματα να πλαγιοδρομούν με το γλυκόξινο φρούτο που συνεχίζει να μπιζάρει ξινά η οξύτητα, με τα γλυκά μπαχάρια, τον καφέ και την μόκα, σε μιά ακόμα υπόγεια παράσταση.
Χοιρινός λαιμός με μουστάρδα μελιού και βοτάνων, πάστα πιπεριάς Φλωρίνης και ντομάτα, με κυδωνάτες πατάτες, μοσχαράκι λεμονάτο (ναι) με άνηθο και φρέσκο κρεμμυδάκι. Βραστά αλλαντικά, Amatriciana pasta, gnocchi με gorgonzola, παστίτσιο, σουφλέ ζυμαρικών.
