Γιός του Don Ancilino.
Και δέσμιος του πεπρωμένου του.
Προσπαθώντας μάταια να ξεφύγει από την μοίρα του γιού του αμπελοκαλλιεργητή, τον περιπλάνησαν οι έγνοιες της αποφυγής, μπαίνοντας σε προσωπικές ατραπούς μιάς δεκάχρονης αναζήτησης, γιά να αντιληφθεί πως τα κελεύσματα της γης του ήταν πολύ ισχυρά.
Υποταγμένος στην ειμαρμένη.
Αφοσίωση στην νατουραλιστική προσέγγιση των 16 εκταρίων κοντά στην πόλη του Αλκάμο στην βορειοδυτική ακτή της Σικελίας.
Από το 2000, το τεσσάρων γενεών κτήμα και οινοποιείο, διαπνέεται πλήρως από την οργανική και βιοδυναμική πνοή που του έδωσε ο Aldo, αντλώντας χυμό γιά ελάχιστες χιλιάδες φιάλες, που δίνονται στην κυκλοφορία μετά από 4 χρόνια συνολικής ωρίμασης σε βαρέλια, ανοξείδωτες δεξαμενές και κελλάρι.
Sicilia IGP, Alcamo, Σικελία, Ιταλία
Nero d’Avola 85%, Syrah 15%
Μέτριο πορφυρό, με βυσσινί-ρουμπινί μηνίσκο.
Μύτη ταυτότητας.
Υπέροχα αναγωγική, με καμένη πιπεριά Φλωρίνης, σπασμένο μαύρο πέτρωμα και τραχιά μπαχάρια, μικρή ανθική υποψία και μπέϊκον, σε έναν πυρήνα που κρύβει κατάμαυρο φραγκοστάφυλο. Μαύρο νοτισμένο χώμα.
Στους ίδιους ιδιαίτερους τόνους κυμαίνεται και ο ουρανίσκος, μέσα από το ορυκτό, μπαχαρένιο φρούτο, που είναι λιγότερο μαύρο, φέροντας υποψία και κόκκινου κερασιού, ενόσω η οξύτητα τρυπώντας απαλείφει την καυστική αίσθηση του αλκοόλ που άνθησε αρχικώς, αποκαθιστώντας την ισορροπία.
Γλυκόξινα συνεχίζει με αγριοβύσσινο, ενώ οι τανίνες παρότι ισχυρές και σε κάποια σημεία εμφατικές, δεν ενοχλούν, αφού η συνολική ένταση δεν τις αφήνει να εξοκείλουν.
Το μαύρο και ανθρακένιο ορυκτό εντείνεται επιθυμητά, και γράφει στην πολύ μακρά επίγευση με τον μπαχαρένιο και καφέϊνο πλούτο μαζί με κουβερτούρα, με το αλκοόλ πλέον να μην είναι παροπλισμένο.
Φρικτή ετικέττα γιά ένα ωραίο κρασί.
Κυνήγι σε γάστρα, πάπια με σάλτσα φραγκοστάφυλου, φιλέτο στρουθοκάμηλου γιά να συνταιριάξει με τον εξωτισμό του.
