Εντελέχεια.
Συνάντηση του πεπρωμένου μέσα από τον γνώμονα της τελειοποίησης.
Κραδαίνοντας την ρομφαία, αλλά ψεύδος, δεν γυρεύει εκδίκηση να πάρει, ζύγι ακριβό είναι.
Οι καιροί γιά να σμίξουν τα μονοπάτια έφτασαν.
Στο ένα, το ακριβές, εκείνο που δείχνει τον δρόμο.
ΠΟΠ Νεμέα, Νεμέα, Πελοπόννησος
Αγιωργίτικο
Σχεδόν βαθύ ρουμπινί.
Μεθυστικός οσφρητικός παλμός με ανθική περιήγηση βιολέτας και πασχαλιάς, εναποθέτει απαλά αγγίγματα στον πυρήνα του μαύρου κερασιού και δαμάσκηνου, βύσινου, και ενώ πιό γλυκά αρώματα maraschino και sour cherry tarte tatin επιτείνουν τον βασανισμό. Άπλετος μπαχαρώδης ιστός με πιπεράτη ένταση, υποδεικνύει σύμμιξη παραπάνω από μίας καταγωγής βαρελιών. Χθόνιοι, χωμάτινοι και ορυκτοί συνειρμοί, πνίγουν την αλκοολική δύναμη σε επίπεδα απόλυτης ανοχής.
Η αρτιότητα ζυγώνει επικίνδυνα στον ουρανίσκο.
Πολύπλοκες ροές, με ριπές ανθικών, μπαχαρένιων, και ζουμερών, ταρτένιων, εκφραστικών γλυκόξινων φρούτων βάλλουν στον θόλο.
Έκδηλη οξύτητα, φρέσκια και ζωογόνα, αποφορτίζει τον πελώριο όγκο γιά να προσμετρηθεί σε ικανά τήρησης ισορροπίας μεγέθη.
Εξαιρετική βοτανική πρόσφυση ζώνει την γλυκόξινη απόλαυση, οι ισχυρότατες τανίνες προσφέρουν αφθονία μα καθόλου τραχύτητα, πρόκειται γιά αριστούργημα πολυμερισμού, βαθιές, λασπώδεις, βελούδινες, και ενώ βασαλτικές, αφάλτινες και σταχτένιες νότες, δίνουν διαύγεια.
Δεν υφίσταται η έννοια του υψηλού αλκοόλ, παρά μόνον ως εργαλείο πολυπλοκότητας.
Είναι απίστευτο, αλλά είναι σχεδόν έτοιμο, το πιό πλήρες Μονοπάτι που έχω δοκιμάσει.
Μακρά, μπαχαρένια, με αγγίγματα Αμερικάνικου βαρελιού επίγευση, διαρκώς γλυκόξινη, με ορυκτή γραμμή.
Κυνήγι ελαφιού και ζαρκαδιού με σάλτσα ανάμικτων φρούτων του δάσους. Αρνάκι με σάλτσα κερασιού, στήθος πάπιας με σάλτσα φραγκοστάφυλου, porchetta γεμιστή με παστά φρούτα και μπράντι, ρολό αγριογούρουνου με κάστανο, αποξηραμένα δαμάσκηνα και μαύρη Κορινθιακή.
