Άτρωτο Κόρνο.
Και το Κέρας του Ηλίου λαμποκοπά.
Στα σαμάρια των ορέων, το μέγα Μοσχάτο κρούει κλαγγές πολέμου.
Τα μάγια του πύρινου δίσκου βαθιά μέσα του, κάνουν την αυγή λοξά να ανατέλλει.
Μα ίσα, καρσί, στην καρδιά του σκότους του θυμικού, αναφλέγει επιθυμίες μύχιες στιβαγμένες κρυφά στα αφώτιστα στενά του πόθου.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Άνω Διακοπτό Αχαΐας, Πελοπόννησος
Μικρόρωγο Μοσχάτο
Θολό, σχεδόν βαθύ λεμονί.
Μαγική κρέμα λεμονιού με λουΐζα πλημμυρίζει την αίσθηση της μύτης. Satsuma citrus, καρπός και φύλλα από Kaffir lime, αντικατοπτρίζοντας την σύμμιξη του εσπεριδοειδούς φάσματος με το βοτανικό πεδίο. Έντονα μπαχαράτη με piquant δέσιμο, αντιτείνει γιά απάλυνση κίτρινα λουλούδια, με ήπιες νότες από λευκό τριαντάφυλλο και γιασεμί, πλέοντας σε ορυκτό κύμα.
Ηλεκτρικό στο στόμα, αφιονισμένο από τις αδρότατες εκκενώσεις τής καθηλωτικά υψηλής οξύτητας και των ορυκτών υποβολών, που δημιουργούν ένα τρικυμιώδες τοπίο στον γεμάτο όγκο. Το δροσερότατο φρούτο απεικονίζεται αναφανδόν πανομοιότυπα της όσφρησης, με υψηλής έντασης αρωματική γευστικότητα να το μπιζάρει, σε ένα διατρητικά πικάντικο μπαχαράτο περιβάλλον με ισχυρή φαινολική αντίστιξη. Άπλετα βοτανικά πεδία και Key lime εδώ, πλαισιώνουν το χαρακτηρισμένο φρούτο κρέμας λεμονιού και λουΐζας, έχοντας σαν εξομαλυντικό παράγοντα διακριτικές νότες από αφέψημα φλαμουριού και χαμομηλιού.
Μακρά, ορυκτή δυνατά, και ιδιαζόντως φαινολική επίγευση, με τον βοτανικό, μπαχαράτο, ανθικό και εσπεριδοειδή πλούτο σε πλήρη διάταξη, αφήνοντας τα στιγμιότυπα από τα φλαμουρένια και χαμομηλένια αφεψήματα, λίγο παραπάνω ιδωμένα.
Μέγιστη στιγμή γιά την χιλιοκαταριασμένη και σιχτιρισμένη αρωματική διάσταση των κρασιών, που όταν δίνεται με ένταση, στόφα και ηρωϊκή καλλιέργεια, όχι μόνο μεγαλουργεί, αλλά κάνει και τα υποτιθέμενα Δωρικά, αντρουά ντεμέκ κρασιά, να θέλουν να κρυφτούν.
Φαγητό με κότσια, ένταση, ανεξαρτήτως πηγής, από τετράποδα, φτερωτά και ψάρια, μέχρι ό,τι θέλετε, με την απαραίτητη συνδρομή από σάλτσα λεμονιού και αρωματικών βοτάνων. Μπριζολάκια μαύρου χοίρου με βούτυρο φασκόμηλου στο σχαροτήγανο, γεμιστό λεμονάτο αρνάκι με μαντζουράνα, θυμάρι, μαλοτήρα και στακοβούτυρο, κατσικίσια σπάλα με λεμονάτη σάλτσα βασιλικού, δυόσμου, μαϊντανού και κάπαρης, με προσθήκη μηλόξυδου, παντρεμένες σαρδέλες με ξινόμηλο και δενδρολίβανο, φιλέτο χριστόψαρου με ξινή κρέμα χαμομηλιού και εστραγκόν, bucatini με πέστο και αντζούγιες.
