Ειδικές καταστάσεις.
Χτυπώντας καίρια, απρόσμενα και απροσδόκητα.
Και ο επαναστατικός γόμος εισήλθε στην ραβδωτή κάννη -ένα καταστατικό χωρίς συμβατικότητες.
Τα κόκκινα χώματα στο παλιό χωριό, ετοίμασαν τα καρπισμένα φυσέκια γιά το αρματολίκι που τα έβαλε με την αφρώδη μπουρζουαζία.
Οίνος Ροζέ Αφρώδης, Διαλεκτό Καβάλας, Μακεδονία
Μαλβάζια 80%, Αγιωργίτικο 20%
Ανοιχτό χάλκινο-σομόν χρώμα, με αποχρώσεις σκουριάς. Μεσαίου προς μεγάλου μεγέθους φυσαλίδες που δεν επιμένουν, παρά μόνο λίγο παραπάνω στο κορδόνι.
Πολύ ντελικάτη μύτη χάλκινων και απαλών ροζ λουλουδιών, που προχωράει σε πολύπλοκη εμβάθυνση από αγίνωτα κόκκινα φρούτα και φράουλες, φλούδα φυρικιού και εσπεριδοειδή ανάγνωση, αποδίδοντας καραμέλα βουτύρου, brioche και φρυγανισμένο ψωμί. Πολύ λεπτεπίλεπτη, αδιόρατη βοτανική γραμμή από άγρια μυριστικά βότανα, που ενεργεί μέσα στο ήπιο μπαχαράτο περιβάλλον.
Άξιο στο στόμα, αξιαγάπητο και πολύ ανάλαφρο από τα προωθητικά στοιχεία του διοξειδίου και της υψηλής οξύτητας, χειρίζεται μαγκιόρικα το dosage καταλήγοντας σε αμιγώς ξηρή διαπίστωση, παρόλη την επιχειρούσα επίφαση γλύκας. Νόστιμο στον μεσαίου βάρους, λιπαρούτσικο όγκο, με φρέσκο φρούτο που του δίνεται η ευκαιρία να δροσίσει παραπάνω με την εφαρμογή της ορυκτής διάτρησης. Με ευκρινή φαινολική ραχοκοκκαλιά, βγάζει τα περισσότερα στοιχεία πολυπλοκότητας μετά τον μέσο ουρανίσκο, επαναδιατυπώνοντας την οσφρητική καταγραφή με αυτολυτικό τέμπο.
Πολύ καλή, ορυκτή, σχεδόν μακρά επίγευση, όπου οι απαλές τανίνες κοινοποιούν την παρουσία τους πιό πολύ. Βουτυράτη, με ψωμένια και παξιμαδένια στοιχεία, περνάει τις φάσεις των επιμέρους οργανοληπτικών με μιά ανεπαίσθητη βοτανική επιμονή και ξηροκαρπάτο τέλος.
Απίθανο, πολύ διασκεδαστικό στο τραπέζι με θαλασσινά. Ψάρια, όστρακα αλλά και ψητά οστρακόδερμα, linguine alle vongole, ριζότο γαρίδας, κριθαρότο καραβίδας, καλοκαιρινά μεζεδάκια.
