Death or glory.
Δεν υπάρχει γυρισμός.
Δεν υπάρχουν ημίμετρα, μεσαία κύματα, μέτριες συχνότητες.
Σαν ακουμπήσεις Μαυροδάφνη, όλο σου το είναι είτε την αποστρέφεται, είτε μπαίνει βαθιά στον λαβύρινθό της.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Σκιλλουντία Ολυμπίας, Πελοπόννησος
Μαυροδάφνη
Με μόλις πέντε μέρες εκχύλιση, σχεδόν βαθύ ρουμπινί.
Ο μαγικός κλειδάριθμος της Μαυροδάφνης στην μύτη, επιτρέπει είσοδο σε παράξενα μέρη.
Καμφορούχοι ατμοί, ευκάλυπτος, φασκόμηλο και λάδι δενδρολίβανου, μαζί με δέρμα σέλας και ζωϊκές αναφορές, μελάνι σουπιάς και ιώδιο, οδηγούν καρσί στον πυρήνα μαύρων κερασιών και δαμάσκηνων. Περιρρέουσα ατμόσφαιρα από γλυκά μπαχάρια και σκούρα νωπά άνθη, εμπεριέχει μιά ορυκτή παρεμβολή από πίσσα και άσφαλτο.
Η γλυκόξινη αρματωσιά εμπεδώνεται πάραυτα στον σαρκώδη, σχεδόν γεμάτο ουρανίσκο, με την επιβλητική παρουσία της οξύτητας που μετράει 6,5 g/l τρυγικού και την σφριγηλή πλην ζουμερή αρωγή των νόστιμων τανινών. Πολύ-πολύ ωραίο κοκκινόμαυρο φρούτο, επενδύεται με διηνεκείς στρωσιές από βοτανικές και ζωϊκές προβολές, με τα σκούρα άνθη να συναθροίζονται με κέδρο, γλυκά μπαχάρια, κρέμα βαλσάμικου σύκου και κουβερτούρα. Οι πισσώδεις και ασφάλτινες ορυκτές νύξεις, γίνονται αντιληπτές μετά τον μέσο ουρανίσκο, όπως και η εν γένει ένταση, που ενώ στο πρώτο μέρος της εισόδου είναι κάπως αόριστη, στην διάρκεια συσπειρώνεται γιά να αντεπιτεθεί.
Πολύ καλή και εξόχως απολαυστική επίγευση, με ορυκτούς, βοτανικούς και ζωϊκούς υπαινιγμούς να συντάσσονται επίμονα γλυκόξινα, με σοκολάτα σύκου και ζουληγμένα σκούρα πέταλα ανθέων.
Αδικία το Diam 3, θα ζητήσω καλύτερη διαβάθμιση της εταιρίας γιά μιά εκ νέου εμφιάλωση γιά τους ωριμαντές μου.
Σκληρά κίτρινα ποιοτικά τυριά, κοκκινιστό χοντρό μακαρόνι με ραγού από αρνάκι, βοδινό με μελιτζάνες στην κατσαρόλα, προβατίσιο κότσι με πουρέ τραχανά με φασκόμηλο, cassoulet με φασόλια και λουκάνικα, καπρικό με λεμονόφυλλα.
