Σερνόμενα στις άμμους.
Ανατέμνοντας τις σημασίες των χρόνων που πέρασαν.
Ζώντας μαζί με αυτές, φέροντας τις μετατοπίσεις, διακυμάνσεις, ταλαντώσεις, αποχρώσεις τους:
Τα εβδομηντάχρονα έρποντα στις αμμούδες κούτσουρα, είναι η υψηλή γνώση επιβίωσης της φύσης που γράφεται στο γονιδίωμά τους.
Κοντά σ’αυτήν, αποκτήθηκε στον καλλιεργητή και εκείνη πως το σταφύλι τους αποτελεί πέρα από την μακραίωνα βρώσιμη ιδιότητά του, και έναν οινοποιήσιμο θησαυρό.
Η ετεροχρονισμένη αναβίβαση του Ροζακιού, μας δείχνει τις κλειδωμένες γραφές που ενέχονται σε κάθε γερασμένο κλήμα και περιμένουν να διαβαστούν.
Μαζί τους, και άλλες τόσες αξεκλείδωτες, γιά ένα σωρό ποικιλίες που νομίζουμε πως ξέρουμε καλά.
Ποικιλιακός Οίνος Λευκός Ξηρός, Μυρτόφυτο Καβάλας, Μακεδονία
Ροζακί
Μέτριο λεμονί με πρασινωπές ανταύγειες.
Μύτη με ζώσιμο αγνότητας, που απαριθμεί λευκά και ροζ άνθη, αρκετά πιπεράτη και μπαχαρένια, και με ελάχιστη βοτανική πρόσφυση. Πυρήνας ώριμων λευκόσαρκων με διάχυτη εσπεριδοειδή διανομή, και ενώ υπόνοιες άγουρων κόκκινων φρούτων και λευκού κερασιού περιφέρονται, γήινες και κρεάτινες οσμές διακυβεύουν εντοπισμό.
Κλασάτο, λιπαρό, πολύ πολύ νόστιμο στο γεμάτο στόμα, όπου άπλετα γλυκερολικό ζυμωτικά, επιτρέπει το σχεδόν άγουρο κόκκινο φρούτο με το λευκό κεράσι με τα ανθικά εμβάσματα να γίνουν περισσότερο κατανοητά έναντι του εσπεριδοειδούς πεδίου, έχοντας ζουμί από κομπόστα ροδάκινο να προσδίδει γλύκα, και με την βοήθεια της εξαίρετης λειτουργικά, ενεργητικής οξύτητας, να μην επιτρέψει στο λίπος να αφήσει βάρος. Δεν αποσύρει καθόλου την πιπεράτη και μπαχαρένια φύση του, μηδέ την κρεάτινη επήρεια η οποία προβιβάζεται, προκρίνει δε και ορυκτό πλέγμα που συνεισφέρει στην φρεσκάδα και μπαλαντζάρει και το αρκετούτσικο αλκοόλ, απενοχοποιώντας το.
Πολύ καλή, ορυκτή, μπαχαρένια και πιπεράτη επίγευση με απειροελάχιστη βοτανική αναθάρρηση και σταθερό κρεάτινο υπαινιγμό.
Πολύ δυνατό γαστρονομικά, περιλαβαίνει θάλασσα γη και ουρανό πρωτεϊνικά, πάει σε πάστα με λευκές κρεμώδεις σάλτσες -οι οποίες προτιμούνται και στα πουλερικά, χοιρινά και αμνοερίφια- και λευκά ριζότο.
