Υπόλογη τής κανονικότητάς της.
Υποχρεωμένη να βαδίσει στα χνάρια που πατήθηκαν.
Η ολοκλήρωση μιάς θεσπισμένης πορείας, περνάει μέσα από τις νόρμες που το ίδιο έθεσε.
Ο τρόπος που το οινοποιείο έκανε γνωστό το πως αφουγκράζεται την Κυδωνίτσα, που την βλέπει στο οινικό στερέωμα και που προσδοκά να την τοποθετήσει σ’αυτό, άπτεται της ποιοτικής συνέπειας με την οποία συνεχίζει να την εκδίδει.
Το παραπάνω βήμα, έγκειται στην κάψα που θα επιδείξει γιά να την δει να σκαρφαλώνει στα ψηλά πατώματα.
ΠΓΕ Λακωνία, Βελιές Λακωνίας, Πελοπόννησος
Κυδωνίτσα
Μέτριο λεμονί με ιδιαίτερα προχωρημένη διείσδυση του πράσινου χρώματος.
Έντονα αρωματική, με ποικιλιακή κατεύθυνση μύτη, με πολύτροπο βοτανικό στίγμα που συναγωνίζεται σθεναρά την ζωηρή ανθική διάθεση πολλών εσπεριδοειδών λουλουδιών, αλλά και πιό βαριών ανθικών οσμών καλέντουλας και γαρδένιας ή και σαμπούκο, με βουτυρώδη, επιτακτική θέση, να στελεχώνει τον ελαφρά μπαχαράτο πυρήνα του κίτρινου φρούτου.
Εκκένωση της βαριάς ατμόσφαιρας της μύτης, και έκχυση καθαρότητας στον ουρανίσκο, μέσω της υψηλής οξύτητας που συνδέεται άρρηκτα με την λεμονάτη γεύση που πλημμυρίζει το σχεδόν αγουρωπό κυδωνάτο φρούτο, στον λιπαρό μεσαίο και παραπάνω, όγκο. Τα άνθη, πλέον lime και λεμονιάς, συνεχίζουν να επιδεικνύουν αγνότητα και πιό καθαρό προφίλ, ενώ το βοτανικό θέμα πλανάται γυροφέρνοντας, χωρίς ιδιαίτερη στόχευση όμως, και μέσα σε ήπιο μπαχαράτο πλαίσιο, με ορυκτή πρόσφυση.
Ικανοποιητική επίγευση, που με ορυκτή τροπή συνεχίζει με πιπεράτο ακούμπημα πάνω στον μπαχαρένιο της δρόμο, ενώ επίφαση από sorbet λεμονιού τρατάρει με γλύκα, πλην όμως η καυστικότητα του θειώδους δεν περνάει απαρατήρητη.
Η λευκή πρωτεΐνη το καλεί.
Θαλασσινά και ψάρια, φρέσκο καλαμάρι με πουρέ αρακά, κοτόπουλο με κολοκυθάκια, σαρμαδάκια με σάλτσα αυγολέμονο.
