Κλασσική ομορφιά.
Τυλιγμένη με θυμαρίσια εσάρπα.
Ριζωμένη πάνω στην άσπρη πέτρα.
Οι μπάτηδες την ζώνουνε, η όστρια την λούζει, Ρομπόλα, άσπιλη φύτρα.
ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλληνίας, Θηράμονα Κεφαλονιάς, Επτάνησα
Ρομπόλα
Ανοιχτό λεμονί με πρασινωπούς ιριδισμούς.
Αγνή μύτη προκεχωρημένης ανθικής τάσης, όπου τα ορυκτά έχουν σοβαρό λόγο, εισχωρώντας μέχρι τον μπαχαράτο πυρήνα λευκόσαρκων. Μαρμελάδα λεμόνι και ξύσμα κίτρου, αρτύζονται με απαλό βοτανικό θέμα, το οποίο δίνει επαρκές αντίβαρο στα λευκά λουλούδια.
Ο πρωτεύων παράγοντας του ορυκτού συνεργάζεται άψογα με την ενεργητική, διατρητική οξύτητα, γιά να συστήσουν έναν άξονα όπου το λευκόσαρκο, ανθικό φρούτο με τις εσπεριδοειδείς αιχμές περιστρέφεται επιδέξια γύρω του, και εντός του μετρίου όγκου. Περισσή αλατότητα, αλλά και ευρύ μπαχαράτο πεδίο που η πικάντικη διττότητα πράσινου και λευκού πιπεριού του δίνει μπρίο, δέχεται ανάλαφρη βοτανική επίδραση.
Πολύ καλή, αρμυρή και εντεταμένα ορυκτή επίγευση, με πικάντικη και μπαχαρένια, πιπεράτη απόληξη, έχοντας ελαφρύ φαινολικό σύρσιμο.
Σαφής κλίση προς το θαλασσινό στοιχεία, από αφρόψαρα γιά τηγάνι, μέχρι μεγάλα πελαγίσια στην σχάρα, σκέτα, χωρίς λαδολέμονα κλπ, με πολλές νιφάδες χοντρού αλατιού στο τέλος, που να κρατάνε στο δόντι, ενώ φρέσκο καλαμάρι με την ίδια μέθοδο ή γυαλιστερές, πετροσωλήνες, πορφύρες, αχιβάδες και φούσκες ή αχινοσαλάτα, θα είναι ονειρική συνοδεία.
