Από την Παννονία με στοργή.
Διαλέγοντας την Αλπική επίδραση.
Και επιλέγοντας να παραμείνει Pinot Noir.
Στο κεντροευρωπαϊκό λίκνο διέλευσης λαών, η Ιλλυρική και Θρακική ρίζα πότισε ανεξίτιλα τα ρέματα των ποταμιών τού Kamptal.
Österreichischer Qualitätswein, Niederösterreich, Langenlois, Kamptal, Αυστρία
Pinot Noir
Μέτριο, διαπερατό ρουμπινί, με ισχυρή γκρενά παρουσία.
Βαθιά, αισθησιακή μύτη, με αφυδατωμένα φρούτα από φράουλες, κεράσια, σμέουρα, tayberries και lingonberries, να συναγωνίζονται με τις γλασαρισμένες οψιόν τους. Ευρεία ανθικότητα από pot-pourri, με υπανάπτυκτο βοτανικό πεδίο που απλά ελλοχεύει. Ευγενέστατο ξύλο, με caprice και γλυκιά σοκολάτα, πολλά γλυκά μπαχάρια, γλυκό καπνό πίπας και πούρο, Viennois, mochaccino. Υφέρπουσα νότα από παλιό στιλβωμένο δέρμα, γήϊνες αποθέσεις από ξερά άγρια μανιτάρια και sous bois.
Αβίαστα αισθαντικό στο στόμα, ξεδιπλώνει ψήγματα από κείνα που έχουν τρανώσει την φήμη τού Μέγιστου σταφυλιού. Σε θαυμάσιο βαθμό εξέλιξης, καιριότατα νόστιμο και σοβαρά εκφραστικό, πατάει εξαιρετικά ελαφρά στον ουρανίσκο, ανυψούμενο από το μετά βίας μέτριο βάρος του, το χαμηλό αλκοόλ, αλλά και τίς ορυκτές ακτίνες που το διαπερνούν. Σε όλα αυτά προστίθεται και η δροσερότατη οξύτητα που ανανεώνει διαρκώς, αποτυπώνοντας χωρίς περικοπές τίς λεπτομέρειες τού φρούτου, όπου αποδίδεται πανομοιότυπα οσφρητικά, αλλά με πιό αποξηραμένη έφεση. Ελαστικές όσο δεν πάει, οι πλήρως λειασμένες τανίνες έχουν αφήσει πίσω τους την μέτρια περιοχή, για να κατέλθουν χαμηλότερα.
Σχεδόν μακρά επίγευση, με σπουδαία μπαχαρένια, γήϊνα και λικεράτα επιτεύγματα. Διατρέχεται ορυκτά και με υφέρποντα παρόντα τον όξινο τόνο, να την αναβιβάζει ελαφρώς από αποξηραμένη σε πιό νωπή.
Η τρέχουσα χρονιά από τον εισαγωγέα, και μιά περίφημη ευκαιρία να δοκιμάσει κανείς το μέγιστο των σταφυλιών, σε πλήρη άσκηση ωριμότητας, και σε μία extra teaser τιμή.
Τόνος, σολομός, ψητή σουπιά, χταπόδι πουγκί, κρασάτο ή και λιαστό, μαύρα ψάρια με σάλτσα ντομάτας, γαρίδες σαγανάκι με πιπεριά Φλωρίνης, κατσικίσιο τυρί και κόκκινη σάλτσα, αστακομακαρονάδα. Θα τα καταφέρει εξαιρετικά με βοδινή tagliata με φύτρες, ψητά τής ώρας, αρνί, κατσίκι.
