Ομφαλοσκόπηση του Γαλανού.
Το πολύμορφο αμπελάκι, υποκείμενο στο Κρατικό Γεωδαιτικό Δίκτυο.
Και το τριγωνομετρικό του στρατού, επιτελεί τον ειδικό σκοπό μη εξαιρώντας αυτό το κομμάτι γης, υπονοώντας θαρρείς την σημαντικότητά του.
Πολύ πριν την μάχη της Χαιρώνειας, το δωδεκάκτινο αστέρι στο οπισθότυπο των Λοκριακών νομισμάτων, εγχάραζε την αιώνια μοίρα των Οπουντίων.
ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης, Αταλάντη Φθιώτιδας, Στερεά Ελλάδα
Cabernet Franc
Βαθύ ρουμπινί.
Ακούραστη αναδυόμενη γλύκα από το ποτήρι, μηνύει συν τοις άλλοις το επιδραστικό μέρος του βαρελιού. Βανιλίνες, λακτόνες και λοιπές δημοκρατικές δυνάμεις στην μύτη, συμπράττουν με τάρτες όπως αυτής του δαμάσκηνου και του μαύρου βατόμουρου, με σημαντικό ανθοστολισμό από μωβ λουλούδια υάκινθων και μενεξέδων, ενώ η σοκολάτα σηκώνει εξίσου το βάρος της υποτιθέμενης ηδύτητας μαζί με créme de cassis. Ριπή ιωδίου και μελάνης ζωϊκής προέλευσης, αναγωγικά καρβονικά σημεία, πιπέρι και γλυκά μαζί με αγριωπά μπαχάρια αλλά και κέδρο, η αρχικά αμφιταλαντευόμενη φυτική ακίδα, σε προοδευτική αυξητική ροή.
Η μάζα της τρυφερής, τρυφηλής γλύκας στον σαρκώδη, γεμάτο ουρανίσκο, έχει σημαντικούς αντιπάλους, αμφιλεγόμενης αντιρροπητικής τάσης, διάθεσης ή και προθέσεων. Ισχυρό βαρελάτο στίγμα, μαλακή, αφανής οξύτητα που γλιστράει ελαφρώς χαμηλότερα της μεσαίας σκάλας, εξαιρετικής δουλειάς, γλυκές, λασπώδεις τανίνες που εξαφανίζουν ταχυδακτυλουργικά την χωνεμένη ισχύ τους γιά να παρουσιαστούν μέτριες ξεγελώντας. Και να οι στρατοί στα χαρακώματα που αντιπαλεύουν το ηδύ φρούτο, στο όνομα του καταιγιστικού bitter στοιχείου που υποθάλπει φυτική καταγωγή, και της άκρατης αναγωγικής ροπής με λιθάνθρακα, λιγνίτη και μαζούτ, αντιποιούμενα μαύρο ορυκτό. Στρογγυλό σαν μπάλα, θερμό από την αλκοόλη που προσδίδει περαιτέρω γλύκα, πιπεράτο και μπαχαρένιο με πικρή σοκολάτα, δείχνει ότι θέλει τον καιρό του γιά να συγκροτηθεί.
Μακρά, πολύ θερμή αλκοολικά επίγευση, μπαχαράτη, με κουβερτούρα, ψημμένη καραμέλα και espresso, σε ένα ντεμαράζ επελαύνοντος bitter φυτικού προσήμου και ακατάσχετης αναγωγικής καρβονική πικρίλας πετρελαϊκών παραγώγων, με μιά διεστραμμένη αισθητική που κοντεύει να αρέσει.
Εντελώς διαφορετικό από το γεμάτο έκρηξη και ένταση 2015, και το έμπλεο ευγένειας 2004, έχει ελάχιστο καιρό που έχει διανεμηθεί.
Πληθωρικά κίτρινα λιπαρά τυριά, κοκκινιστά βοδινά φούρνου και γάστρας, χουνκιάρ μπεγεντί, κυνήγι με σάλτσα κουβερτούρας και μαύρων φρούτων του δάσους, καραμελωμένη χοιρινή παντσέτα με κρούστα espresso.
