Γυμνοί στον ήλιο.
Η αθείωτη ανακολουθία των ασώματων ιδεών.
Μία φυγοκέντριση με άγνωστες κατευθύνσεις.
Σαν τραβιέται το σεντόνι, τίποτα πιά δεν είναι ίδιο.
ΠΓΕ Πλαγιές Αιγιάλειας, Ελίκη Αιγίου, Αχαΐα, Πελοπόννησος
Merlot 60%, Syrah 40%
Μέτριο ρουμπινί.
Ευανάγνωστη οξείδωση στην μύτη με πλούσια αλδεϋδική συνεισφορά, προτού υπεισέλθει ανθικά με μπλε-μωβ λουλούδια, γιά να εμβαθύνει με κόκκινα και μελανά μικρόκαρπα φρουτάκια του δάσους αλλά και κεράσια, ρεφάροντας καλά. Μέσα από τις μηλιτικές αναφορές, γλυκά μπαχάρια και ευρεία φυτική και βοτανική θεματική, με λικέρ πασχαλιάς να κλείνει με γλυκιά εντύπωση.
Η επί τούτω οξείδωση στο στόμα, δεν το αποτρέπει να να εκδώσει όψεις του φρουτώδους και ανθικού εαυτού του συλλέγοντας μνήμες από macération carbonique, στον σαρκώδη, γεματούτσικο όγκο. Ελαφρύ, υπόξινο, και αν η τρώση βαθιά αυτήν την σοδειά με το βρεγμένο άχυρο και σανό, και τις έκδηλες εικόνες από ξερά χόρτα και ξηροκάρπια, η σύμπλευση δροσιάς από σαγκουΐνι και μηλίτη που εκπροσωπούν την ζωηρή οξύτητα, τού δίνει την αναλαμπή της ενέργειας μέσα στο πιπεράτο και μπαχαρένιο πλαίσιο με τα υπόγεια φυτικά και βοτανικά σημεία, ενώ οι απαλές, πλήρως λείες και άφαντες τανίνες, χαλαρώνουν την δομή φέρνοντάς το στα μέτρα ενός λευκού κρασιού.
Μετρίου μήκους επίγευση ανάλαφρη και ορυκτή αρχικά και με υποψία -και μόνο- διοξειδίου, γιά να παραδώσει ολιστική, ξινή, πλήρη εκδήλωση της οξείδωσης, με το ξερό σύμπαν άχυρου, σανού και χόρτων σε ατενή διάταξη, και το μηδαμινό παραγόμενο ζυμωτικό θειώδες, παραδόξως να ακούγεται ελαφρά.
Το ανέκδοτο με τα αθείωτα, ”natural” και λοιπά κρασιά τέτοιου τύπου συνεχίζεται, ακόμα και από ανθρώπους ταγμένους και ορκισμένους στην τεχνολογική ”Ιερά Βίβλο”, που υπό άλλες συνθήκες ούτε θα ήθελαν να ακούσουν γιά κάτι τέτοιο, πεισμένους και πιεσμένους ίσως, από την ισχυρά, ανεπίστρεπτη δυστυχώς, τάση της αγοράς.
Ευτυχώς, ευτυχέστατα εδώ, η χαμηλή τιμή δεν είναι απαγορευτική γιά καταναλωτικούς πειραματισμούς.
Φύλλο κρούστας με σουσάμι και σάλτσα βατόμουρου, γεμιστό με μανούρι στο τηγάνι. Θα το πήγαινα προς θάλασσα μεριά, με tataki τόνου, sayadieh με ρύζι και γαρίδες, ψάρια πλακί, μαύρα βραχόψαρα με ντοματένια σάλτσα ζαρζαβατικών.
