Δύο κώδικες.
Η ασίγαστη εκλαμπρότητα της Rioja Alta.
Ο τρεμοπαίζων φενακισμός του παλιού μέσα στο νέο.
Οι πηχτοί ποταμοί του Tempranillo, που ξεπλένουν παλιές αμαρτίες και φουσκώνουν το Εγώ του Ισπανικού κρασιού.
Rioja DOCa, Haro, La Rioja, Ισπανία
Tempranillo 90%, Graciano 6%, Garnacha 4%
Βαθύ ρουμπινί.
Ηδονικό βαλσάμικο κρεσέντο στην μύτη, που σκεπάζει με άφθονα μπαχαράτα στρώματα το πληθωρικό φρούτο δίνοντας επιπλέον αβάντα στο μοσχοκάρυδο και την γλυκόριζα. Μαρμελάδα δαμάσκηνο και πουρές φραγκοστάφυλο δίνουν την ισχυρά σκούρα εκδοχή, με maraschino και παστά βύσσινα να ρίχνουν τις μικρές κοκκινωπές σκιές, έχοντας την κρέμα βαλσάμικο σύκο να αντιποιείται δέρμα. Αρκετό πιπέρι στο γλυκό μπαχαράτο πλαίσιο με την τολμηρή εισχώρηση σοκολάτας και καφέ, σιγοντάρεται από σκούρα ορυκτή θεματική λιθάνθρακα και πίσσας.
Ύπατη εντολή διακόρευσης από τον πρωϊμότερο τρύγο της ιστορίας του οινοποιείου, και το γλυκόξινο βυσσινένιο μένος της αχαλίνωτης οξύτητας, δίνει και καταλαβαίνει γιά τα καλά το ερυθρό λόγχισμα μέσα στον πλούτο του βαλσάμικου σκούρου φρούτου από παρασκευές δαμάσκηνου, μύρτιλου και elderberry. Καργαρισμένα ορυκτό και καρβονικό και με γενναία εκχύλιση και συμπύκνωση, σκάει την ενέργεια της γης μέσα του, με μνημειώδη δουλειά στις άδηλα ισχυρές τανίνες που αποδίδουν μόνο πλευστότητα και γλύκα στον θηριώδη, τεράστιο όγκο. Ξέχειλη πιπεράδα μέσα στο έκδηλο μπαχαρένιο περιβάλλον με τις σαφείς καφέϊνες και κουβερτούρας αντηχήσεις, όπου το αλκοόλ εκλύει σοβαρή θέρμη χωρίς να γίνεται επιθετικό.
Μακρά, μπαχαράτη, θερμή και αλκοολική επίγευση με ελεγχόμενη τανική ορμή, έχοντας την γλυκόξινη βυσσινένια κοκκινάδα να παίζει στα ίσα το σκούρο περιβάλλον φρούτου και ορυκτών και την σάλτσα πιπεριών να αντιπροσωπεύει γνήσια την αψάδα, ενώ μικρό πέρασμα από ξερά βοτάνια επιτείνει την πολυπλοκότητα.
Γιά μιά στιγμή νόμιζα ότι πίνω Ribera.
Φοβερός αντίπαλος γιά Pluma Iberico, αρνίσια παϊδάκια και μπριζολάκια Iberico, θα έχει περίοπτη θέση σε asado, picanha και διάφραγμα ποιοτικού βοδινού με καραμελωμένο μαύρο σκόρδο. Βοδινός φούρνος και γάστρα όπως και αντίστοιχο κυνήγι, δεν του είναι ξένα.
