Ενθυμήθητι Ιωβηλαίον.
Η επετειακή αποτίμηση της τριακονταετούς πορείας.
Πεντακόσιες φιάλες ενάμιση λίτρου που κλείνουν την ιστορική αναδρομή στο υψίπεδο.
Όταν ο Τσέλεπος βρήκε το δικό του Ελνοράντο στην Μαντινέη ερατινέη των Αρκαδικών χωμάτων.
ΠΟΠ Μαντίνεια, Ρίζες Αρκαδίας, Πελοπόννησος.
Μοσχοφίλερο
Μέτριο λεμονί.
Εκρηκτικά αρωματική μύτη με εντονότατη μπαχαρένια πρόσφυση, που εσωκλείει εσπεριδοειδή άνθη, γιασεμί, τριαντάφυλλο και λίτσι, με λιβανάτες νότες που έχουν βοτανικό περισπασμό, γιά να κατευθυνθούν στον ροδακινένιο πυρήνα με τα ξύσματα φρέσκων εσπεριδοειδών.
Στυλιζαρισμένη, trade mark νοστιμιά στον πολύ λιπαρό ουρανίσκο, του οποίου η ροδακινένια γλύκα με την συμβολή του γλυκολέμονου και του Meyer lemon, διακορεύεται και τακτοποιείται από την ενεργή γραμμή της υψίσυχνης οξύτητας στον μετρίου βάρους όγκο. Με μιά υβριδική Gewürz διανομή, που πιθανώς εκτείνεται στο φαντασιακό πεδίο, η άπλετα μπαχαρένια στόχευση με το λευκό και πράσινο πιπέρι που κεντάει μέσα έξω, κρατάει σε πιό περιφερειακή δράση το αρωματικό ανθικό, λιβανάτο και βοτανικό δυναμικό, επικεντρώνοντας στην ηδύτητα του πυρήνα, και αρτύζοντας διαρκώς με φρεσκάδα εσπεριδοειδών ξυσματων, δίνοντας μικρό ορυκτό παράθυρο.
Σημαντικά μακρά, πολύ πιπεράτη, ακόμα και με επιπροστιθέμενο στα ήδη υπάρχοντα πιπέρια, μαυροπίπερο, μπαχαρένια και λεμονάτη επίγευση, με μικρό ορυκτό πέρασμα και ελαφριές βοτανικές και λιβανάτες νύξεις, δίνεται με απαλό φαινολικό κράτημα.
Στοχευμένο κυρίως θαλασσινά, από μικρά τηγανητά αφρόψαρα, μέχρι μεγάλα λιπαρά, με βοτανικές λεμονάτες σως. Στα υπόλοιπα θαλασσινά δεν κάνει σκόντο, με βοτανικά σαγανάκια, καραβάνες μυδιών και οστράκων με τρίχρωμες πιπεριές, άνηθο και μαϊντανό, γεμιστό με μανούρι θράψαλο με δυόσμο και ξύσμα πορτοκαλιού. Δεν παραβλέπει αλοιφώδη λευκά κατσικίσια τυριά με βότανα.
