Αρχικό πρωτόκολλο.
Ταπιά κρυμμένα στους μπαξέδες.
Περγαμηνές σφαλισμένες στο Μαντινειακό χώμα.
Η ιστορία του Μοσχοφίλερου, περνάει μέσα από τις γραμματοσειρές του Τσέλεπου.
ΠΟΠ Μαντίνεια, Ρίζες Αρκαδίας, Πελοπόννησος
Μοσχοφίλερο
Ανοιχτό λεμονί με έκδηλη ροζουλί ανταύγεια, μπορεί και το αντίθετο.
Εμφατική Μοσχοφιλέρεια μύτη. Λιβάνι, η ελαφρά τριανταφυλλένια υπόκρουση αναβαθμίζεται με lychee επιρροές. Ανθική σε συνέχειες, γιασεμί, εσπεριδοειδή λουλούδια. Εσπεριδοειδής καρπικός πυρήνας πολλαπλών χρωματισμών, συνακόλουθες λευκόσαρκες και πυρηνόκαρπες νότες. Πικάντικη, με μπαχαράτες αιχμές, υποβοηθάται πιπεράτα από βοτανικές νύξεις.
Στο στόμα, μόνο Μοσχοφίλερο.
Φρεσκάδα, με αμιγή λεμονάτη ενέργεια και ορυκτή ανάταση, δίνοντας το στίγμα της υψηλής οξύτητας. Όλα περιστρέφονται στον μέτριο όγκο γύρω από το εσπεριδοειδές πεδίο, το οποίο λες και έλκει βαρυτικά τα τριανταφυλλένια και λοιπά ανθικά αρώματα, για να τα κάνει δικά του. Παράλληλα, κρατάει σε περιφερειακή απόσταση τα λευκόσαρκα και πυρηνόκαρπα ίχνη, ως δευτερεύοντα ή και πιό πίσω. Αντιθέτως, συσσωρεύει την πιπεράτη και πικάντικη δυναμική μπαχαριών και βοτάνων. Και μαζί με το αρωματισμένο ταλκ, συστρατεύονται στον σκοπό του φρέσκου και ενεργειακού, με το χαμηλό αλκοόλ να σεγοντάρει αμέριστα, και με την φαινολική ραχοκοκκαλιά να μην συνιστά εμπόδιο.
Πολύ καλή επίγευση και με σαφήνεια πολύ πάνω από μέτρια. Και πάλι, δροσιά και φρεσκάδα με πρωτοστάτες οξύτητα και ορυκτό, που παρακάμπτουν την σφιχτή φαινολική σύσταση η οποία προβάλλει αξιώσεις. Αναμενόμενη αναθάρρηση του τριανταφυλλένιου στοιχείου ανάμεσα στις πικάντικες βοτανικές και μπαχαράτες πτυχώσεις, έχοντας υπολανθάνουσα νόστιμη αρμύρα που φέρνουν τα μεταλλικά άλατα της οξύτητας.
Ακόμα και με αυτόν τον πωματισμό, το Μοσχοφίλερο έχει ψυχή και δυνάμεις να πάει παραπέρα.
Benchmark Μαντίνεια, πιθανολογείται γνήσιο 90άρι το μεθεπόμενο καλοκαίρι.
Καταπληκτικό με ψαροφάϊ και θαλασσινά, πηγαίνοντας μέχρι και σε όστρακα με lime. Πράσινες σαλάτες με λευκή βινεγκρέτ, ξύσμα lime, κόλιαντρο και αχλάδι. Τηγανητά μεζεδάκια με έντονο φυτικό και βοτανικό στοιχείο, όπως κολοκυθοκεφτέδες με άνηθο. Αρωματικές χορτόπιτες, δοκιμάστε κοτόπουλο με αρωματικό ρύζι μάραθου, τραχανότο με φινόκιο και καπνιστή πέστροφα.
