Άσμενος χηρεία του Chardonnay.
Το εκλιπόν δρύϊνο δεύτερο μισό του.
Οι ψηλές πλαγιές που ανεβαίνουν μέχρι τα εννιακόσια μέτρα.
Η δεξαμενή που σφράγισε διαφορετικές προσδοκίες, σταθμίζοντας τα ανωτέρω και κλίνοντας προς την φωτεινή πλευρά.
ΠΓΕ Δράμα, Αδριανή Δράμας, Μακεδονία
Chardonnay
Μέτριο λεμονί.
Απασφαλισμένα εστερική μύτη, με την είσοδο των λιπαρών λουλουδιών γαρδένιας και καλέντουλας να προτρέπει γιά πεπονάτη αντίληψη, ενώ το λίπος της μπανάνας διευκολύνει την πρόσληψη φρέσκου βούτυρου και αντίστοιχης καραμέλας. Δύσκολα αναγνωρίζεται κάτι εσπεριδοειδές, με το μπαχαράτο περιβάλλον ήπιο και τις βοτανικές νότες σε ισχνή, αδιόρατη παράσταση.
Η ευκταία αναβάθμιση, έχει όνομα στον λιπαρό, γεμάτο ουρανίσκο:
Ζωηρά κύματα οξύτητας που συμπαρασύρουν ενεργειακά μέρη ορυκτού, μονοδρομούν γιά πιό εσπεριδοειδή κατανόηση του φρούτου, αφήνοντας στο φόντο ό,τι βουτυρώδες, εστερικό και τροφαντά ανθικό, να συνυπάρχει μεν, σε κατώτερο ρόλο δε. Χωρίς να είναι αυστηρό, δείχνει νωπό και νόστιμο, με την βοτανική έκπτυξη να καλπάζει πλέον μανιωδώς, και το μπαχαρένιο πλαίσιο να συνδράμει με κάποια πιπεράτα εμβάσματα.
Καλή, μπαχαράτη επίγευση, με το σθεναρό ορυκτό να κατευνάζει την θέρμη του αλκοόλ, και τον βοτανικό οίστρο να συνεχίζει από κει που αφέθηκε, ακατάπαυστα, με επιπρόσθετο bitter σημείο. Το θειώδες ακούγεται καλά.
Η καλή γενική εικόνα και η ποιότητα του φρούτου, θα βοηθούνταν ακόμη περισσότερο εάν η καταλυτική επενέργεια των επιλεγμένων ζυμών δεν ήταν τόσο επιδραστική.
Θαλασσινά και ψάρια, φρέσκα ημίσκληρα και βουτυρώδη τυριά, λευκό κρέας και πουλερικά με σάλτσες βουτύρου, gnocchi πατάτας με λευκή κρέμα, μπέϊκον και θρούμπι, tortellini με παρμεζάνα ή τεσσερα τυριά και σάλτσα βασιλικού.
