Υποδυόμενο τον εαυτό του.
Ασφαλώς όμως και ενστερνιζόμενο την σιδηρά παρακαταθήκη της ποικιλίας, και φυσικά άμεσα επωφελούμενο από την γονιδιακή της υπεροχή.
Γιατί ποιός έχει ανάγκη τις flinty Βουργουνδίες όταν μπορεί να έχει τα αριστουργήματα του Brajkovich από το Kumeu River;
Ποιός χρειάζεται τα κρεμώδη Mersault όταν υπάρχει το Chardonnay του Τετράμυθου;
Αφελή και εντελώς υπεραπλουστευμένα ερωτήματα, που όμως δείχνουν την πανοικουμενική διάσταση της ποικιλίας, και την δυνατότητά της να μεγαλουργεί οπουδήποτε χειριστεί σωστά.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Άνω Διακοπτό, Αχαΐα, Πελοπόννησος
Chardonnay
Μέτριο λεμονί.
Κλασσάτη, περιεκτική μύτη, και παρότι θερμή, δείχνει Βόρρειο προσιδιασμό με άνεση.
Λευκόσαρκος και εσπεριδοειδής πλούτος με λιπαρά λευκά άνθη και ορυκτή πρόσφυση συνδυασμένη με ελαφρά spicy βοτανικά στοιχεία.
Παιχνιδιάρικα γλυκά μπαχάρια με μιά μικρή αιχμή πράσινων φρούτων. Φλαμούρι και κυδώνι στο κατόπι.
Αριστοκρατικό στίγμα Chard στο στόμα, που γεμίζει τον πλούσιο όγκο με αρωματικό ανθικό, λευκόσαρκο φρούτο.
Μήλο γκόλντεν, αχλάδι, και το ορυκτό ασβεστολιθικό περιβάλλον, ανεβαίνουν αισθητικά και αισθητηριακά από την υψηλή φυσική οξύτητα, που δίνει ένταση και εστιασμό.
Αφέψημα φλαμουριού και λευκά μπαχάρια, πριμοδοτούν με περαιτέρω αρωματικό εξοπλισμό.
Καλή σε μάκρος, σαφώς πάνω από μέτρια επίγευση, αρκετά παρόλ’αυτά φαινολικά στυπτική και με αρκετή θερμότητα από το αλκοόλ, με ορυκτό και λευκά μπαχάρια.
Μεγάλων κυβικών λιπαρά ψάρια με σάλτσα Meyer ή μή, χοιρινό με κυδώνι, Tomahawk μαύρου χοίρου, χοιρινός σιδηρόδρομος με σάλτσα μήλου, αρνίσια παϊδάκια.
