Ο αναίσχυντος καννιβαλισμός της αδιόρατης γραμμής των ορίων.
Που χωρίζει αδιευκρίνιστα, δύο στρατόπεδα, δύο μπάντες, ίσως και δύο κόσμους.
Την μεριά της by the book καθαρότητας, της clean cut οινοποιητικής πρακτικής, της απαλλαγμένης από οποιαδήποτε υποψία σφάλματος.
Και της άλλης, της πιό σκαμπρόζικης, της πιό παιχνιδιάρικης και kinky, που μπορεί να οδηγήσει σε διεξοδικότητες και πιό απενοχοποιημένα μανιφέστα.
Κακή γραμμή ωστόσο.
ΠΓΕ Πλαγιές Αιγιάλειας, Άνω Διακοπτό, Αχαΐα, Πελοπόννησος
Cabernet Sauvignon
Βαθύ ρουμπινί με πολύ ελαφρείς γκρενά ιριδισμούς στον μηνίσκο.
Πολύ ενδιαφέρουσα και ιδιαίτερη, ώριμη μύτη.
Ξηροκαρπάτος, αμιγώς μπαχαρώδης πυρήνας, με δερματικούς, ζωικούς, σταυλίσιους τόνους, διάστικτους στην πρόσληψη δαμάσκηνου και μούρου, με ελαφριά γήινα στοιχεία.
Ώριμο, εύπλαστο φρούτο δαμάσκηνου στο γεμάτο στόμα, με καλή μέτρια οξύτητα που τα καταφέρνει καλά, τις τανίνες ισχυρές όμως, στεγνές κάπως, να γαντζώνουν ελαφρώς στον σχεδόν γεμάτο όγκο.
Ο μπαχαρώδης ιστός είναι εμποτιστικός στο φρούτο, με καφέϊνους και σοκολατένιους υπαινιγμούς και το animal/barnyard στοιχείο να ακροβατεί με το Brett.
Μετρίου μήκους επίγευση, με τις τανίνες όμως να επιβάλλονται πλέον, καταπνίγοντας τα ορυκτά σημεία που πήγαν να φανούν, και να τραβάνε μαζί με το kinky ζωικό στοιχείο και τα έντονα μπαχάρια. Απρόοπτο γιά πολλούς λόγους, οξειδωτικό σημείο ξερών χόρτων.
Καραμανλίδικο σουτζούκι με ντομάτα και αυγά, καγιανάς, stinky ώριμα σκληρά τυριά.
