Σικάριος.
Ζηλωτής φονεύς, κάμα γαμψή στο θηκάρι, σιωπηλή σκιά στον κόσμο του μεγάλου, του θεόρατου.
Αντίπους του όγκου, αντιάνειρα Νεμέα της ρώμης, αντίγονον των τοξικών μετρικών θεσφάτων.
ΠΟΠ Νεμέα, Άργος, Πελοπόννησος
Αγιωργίτικο
Μέτριο ρουμπινί.
Εξαιρετικής φινέτσας μύτη, πενταπόσταγμα κλάσης μιάς Νεμέας που δεν προσδοκά να αποσπάσει εντυπώσεις με το στανιό.
Ζωντανά, δροσερά κόκκινα φρούτα του δάσους, με κεράσια και βύσσινα, υπέροχα μπαχαρώδης, με βοτανική στίξη που την περιπλέκει, ενώ άνθη ιβίσκου σεγοντάρουν την λεπτότητά της.
Ξύσμα σαγκουίνι, απροσδόκητη νύξη ξανθής σταφίδας, μαρμελάδα βύσσινο.
Το κόκκινο μέσα του.
Υψίσυχνη όξινη γραμμή καλεί σε εγρήγορση το χρώμα του πάθους στον ουρανίσκο, μέσα στον ιδανικά μέτριο όγκο.
Τόσο όξινη, που τα ερυθρά εσπεριδοειδή με προεξάρχον το σαγκουίνι, παίρνουν το απόλυτο προβάδισμα στην ανάγνωση, αφήνοντας το βύσσινο, το βατόμουρο και το lingonberry απλά κόκκινα και γοητευτικά άγουρα.
Όμορφο μπαχαρώδες περιβάλλον με βοτανική επιταγή που επιζητά άμεση είσπραξη, άνθη ιβίσκου και κερασιάς το κολακεύουν αβίαστα.
Μεγάλο φινίρισμα στο βαρέλι, οι τανίνες μόνον κασμιρένιες, ενώ ο ασβεστόλιθος και η κιμμωλία εισχωρούν βαθιά ορυκτά, εντείνοντας την αέρινη υπόσταση.
Πολύ μακρά, ορυκτή, μπαχαρένια και βοτανική και βλαστική επίγευση, με απολύτως επανακάμψαντα τα ξύσματα ερυθρών εσπεριδοειδών.
Η Νεμέα των ονείρων μου.
Μέγιστη γαστρονομική αξία, καθόλου επιλεκτικό -με την καλή έννοια- στο τραπέζι.
Θα κάνει ζάφτι από γύρο στα κάρβουνα και παντσέτες με κοντοσούβλι, προβατίνα κοκκινιστή με χοντρό μακαρόνι και μυζήθρα, μέχρι φέτες βλαχοσφυρίδας και ροφού με κόκκινη σάλτσα και λαχανικά.
Chili con carne με guacamole, Capesante alla brace con ‘nduja e salsa verde με φρυγανισμένα ψωμάκια κόκκινης σάλτσας γιά αντίθεση, γιά τους πολύ ανήσυχους γαστριμαργικά.
