Ανέγγιχτο.
Και μόνον ατσάλινα σκοτάδια το ψηλάφησαν.
Το φρούτο του Montsant, η εναργής πάροδος γιά όσους δεν θέλουν να στριμωχτούν στον αίφνης κοσμοπολιτισμό του Priorato, λάμπει από τις ανοξείδωτες αντανακλάσεις που διαύγασαν τον άγριο χυμό του.
Montsant DO, Torroja del Priorat, Tarragona, Καταλονία, Ισπανία
Grenache 75%, Carignan 25%
Ανοιχτό διαπερατό ρουμπινί.
Κάποια δυνατά αναγωγικά θεματάκια με οσμή από μπλε τυρί, δεν αφήνουν απερίσπαστα τα ντελικάτα κατά τα άλλα αρώματα ανθέων και κόκκινων φρούτων, να πρωταγωνιστήσουν. Στρογγυλές φυτικές νότες, γλυκά μπαχάρια, framboise-eau-de-vie και πολύχρωμα πιπέρια στο κάδρο, με ένα μικρό καψάλισμα από ποπ-κόρν να συμπληρώνει το θειολικό υπόβαθρο.
Πλήρως καθαρό, κρυστάλλινο και ευφορικό στον ουρανίσκο, σε έναν διάφανο όγκο που φέρεται ψευδώς γεμάτος, αφήνει το φρούτο να ξεχυθεί αιθέριο, με τα κεράσια και τα σμέουρα να επιτηδεύονται από την κολακεία των κερασμάτων παπαρούνας και κόκκινων αγριολούλουδων. Λικερένιες νότες ιβίσκου και φράουλας, γλυκά μπαχάρια και ροζ πιπέρι, ανατέλλουν από τις κρυφές ορυκτές ποιότητες και την γάργαρη οξύτητα που προσπερνά με ευκολία την μεσαία σκάλα. Την ίδια ώρα, προβάλλουν γλυκά φυτικά σημεία, με το μετρίου ύψους τανικό σύμπλεγμα, παρότι όχι αγριωπό, να μην είναι πλήρως ενσωματωμένο, και ίσως σ’αυτό συντελεί το γεγονός ότι φρούτο και σώμα κινούνται σε ανυψωμένες διαστάσεις, αρνούμενα να δώσουν ευκρινείς συντεταγμένες.
Μακρά, πολύ νόστιμη επίγευση παρόλο το ελαφρύ τανικό γράπωμα, με το αλκοόλ να ακούγεται καλά. Με ορυκτότητα, εκλύει γλύκα από ροζ πιπέρι και λικέρ ανθέων και φράουλας, έχοντας σημεία από ηδεία φυτικότητα και αέρινα μπαχάρια.
Παρότι τα καταφέρνει άριστα με ψητά της ώρας, αρνί, κατσίκι, πάμε γιά θάλασσα, με ψητή σουπιά και χταπόδι, μαύρα βραχόψαρα με κόκκινες σάλτσες λαχανικών.
