Εξερευνητική κι ανήσυχη.
Η Μαλαγουζιά των Μεσογείων.
Και τα τελάρα τού Αυγούστου γεμίσαν.
Η φωτεινότητα τού Αττικού ουρανού στάλαξε λάμπος.
ΠΓΕ Αττική, Κορωπί Αττικής, Στερεά Ελλάδα
Μαλαγουζιά
Ανοιχτό προς μέτριο λεμονί.
Απίθανη, σπιρτόζα μύτη γεμάτη φρεσκάδα, buzz και πικάντικο χαρακτήρα. Εσπεριδοειδή άνθη, καρποί αλλά και ξύσματα τής οικογένειας, δίνουν την θέση τους σε πιό πυρηνόκαρπες εκφράσεις από άσπρα ροδάκινα και αρκετά άγουρα βερύκοκκα, με μιά μικρή ικμάδα από passion fruit, καταλαμβάνοντας τον χώρο και εκδιώκοντας την απειροελάχιστη θειολική αναγωγή. Τα αιθέρια έλαια χορεύουν στην κυριολεξία με έκρυθμο πικάντικο τέμπο, συμπαρασύροντας πιπεράτα μπαχάρια και βότανα να συνδράμουν απεριόριστα. Φύλλα και ξύσμα από Kaffir Lime, ιδιαίτερα αισθητά.
Σκέρτσο και φρεσκάδα που σπάει τα εγκεκλεισμένα, συνήθη όρια τής ποικιλίας, κάνει την Μαλαγουζιά αυτή στο στόμα να αποδρά από το ποτήρι με πικάντικο χαλί προς τα πάνω, φευγάτα και παιχνιδιάρικα. Δροσιά και μόνο δροσιά, με υπογραφή που φέρει το εκτός προδιαγραφών τού σταφυλιού, 2,92 pH (αναντίστοιχο -αλλά αυτό δεν λέει και πολλά- τού 5,7 g/lt ολικής οξύτητας), που με μιά ανθυποψία διοξειδίου κάνουν την οξύτητα άκρως δραστική και εισχωρητική, παρέχοντας διηνεκή ανάταση. Ο ορυκτός οίστρος τάσσεται κι αυτός στον σκοπό. Στον ήπια γεμάτο όγκο, ή αν θέλετε μπαμπάτσικα μέτριο, το φρούτο διαβάζεται καλά ακολουθώντας την νόρμα τής φρεσκάδας, το κρασί είναι εύκολο, εξωστρεφές και ανάλαφρο χωρίς όμως κενότητα, αλλά και χωρίς όμως ιδιαίτερο βάθος. Υπάρχει μιά διακριτή φαινολική δομή που καταλαμβάνει μιά ολόδικιά της επιστρωμάτωση, την ώρα που το piquant και πιπεράτο σε μπαχάρια, έλαια και βότανα, κλωτσάει καλά.
Μέτρια, ορυκτή επίγευση, εκεί όπου η εμφανής φαινολική του σύσταση δίνει ένα ελαφρύ στέγνωμα, παρόλη την εντεταμένη πικάντικη και πιπεράτη του φύση σε βότανα και μπαχάρια, ενώ ήπιο bitter φόντο την περιβάλλει.
Άνετα μπορεί να μπει στις λίστες δώρων που έχουν θεωρηθεί ακριβά από τον παραλήπτη, ενώ δεν έχεις ξοδέψει τίποτα.
Αρκετή τεχνολογία, αλλά και αρκετή νοστιμιά.
Ευκολία στο τραπέζι σε καλοκαιρινά μεζεκλίκια, θαλασσινά και ψάρια, τού δίνουν έξτρα πόντους, αφού μαζί με λευκές μακαρονάδες αλλά και λευκά κρέατα και πουλερικά με λεμονάτες και πικάντικες βοτανικές σάλτσες, τού δίνουν ευχέρεια και ευελιξία.
