Αποχρωσιακό συμβάν.
Με την προσέγγιση του οινοποιείου, πάντα σ’αυτό το τέμπο.
Ακολουθώντας ευλαβώς τις βουλές της οινοποιητικής χρονιάς.
Και πολύ πιό τίμιο και προτιμητέο, το ευεπίφορο και ευαίσθητο στις διαφοροποιήσεις της εκάστοτε αμπελουργικής περιόδου μοτίβο, από το ελάχιστα παρεκκλίνον από αυτήν, που συχνά απαντάται σε πιό άκαμπτες εταιρίες οίνου, που θυσιάζουν αυτό το μοναδικό κάθε χρονιά καιρικό στίγμα, προς όφελος της -περίπου πάντα ίδιας- συνταγογραφημένης σχεδόν, συνεπούς εσοδείας με το ίδιο πάνω κάτω αποτύπωμα που έχει συνηθιστεί να εκδίδεται, και που η αγορά περιμένει χωρίς μεγάλες ταλαντώσεις, αφού αυτό είναι που πουλάει.
ΠΟΠ Νεμέα, Νεμέα Κορινθίας, Πελοπόννησος
Αγιωργίτικο
Ένα κλικ πριν το βαθύ ρουμπινί, αλλά με ευρύ πιό ανοιχτόχρωμο μηνίσκο με γενική γκρενά διάθεση.
Όμορφη, ποιοτική μύτη, αρκετά πολύπλοκη με γλυκά μπαχάρια και κόκκινα αλλά και σκουρότερα κεράσια, δαμάσκηνο, ίσως λίγο ακαθόριστα, που εκφέρονται και με αποξηραμένη μορφή, όπως ακριβώς και τα σκούρα άνθη που τα περιπτύσσουν. Δέρμα σε ήπια ένταση και ώριμοι βοτανικοί αποξηραμένοι τόνοι που εκτείνονται και στο τεϊκό φάσμα με μαύρο τσάι, ενώ η γη μαζί με το μανιτάρι έχει παρεισφρήσει αποφασιστικά.
Η συνδετική γραμμή της γοητείας διακόπτεται στον ουρανίσκο, αφού η παρελκόμενη από κεκτημένη ταχύτητα δυναμική της μύτης, καταφέρνει να μεταφέρει μόνο σημεία του μπαχαρένιου, κόκκινου, περισσότερο αποξηραμένου και ανθικού φρούτου με τις γήινες αιχμές και τους τσαγένιους τόνους, ενώ η υπόλοιπη αποξηραμένη βοτανική στίξη της όσφρησης, μετατράπηκε παραδόξως σε φυτική νύξη, που ευτυχώς δεν έλκει πράσινη αίσθηση και αγουρίλα. Μέτριος όγκος με ισορροπημένη οξύτητα που δεν ξεπερνάει την μέτρια διαβάθμιση, μαλακές τανίνες ιδίου ύφους, αλλά και γενικότερα η ένταση δεν κυμαίνεται σε εντυπωσιακά επίπεδα, μην επιμερίζοντας επαρκώς το φρούτο, ακολουθούμενη από ήπια συγκέντρωση.
Μέτρια επίγευση, αρκετά μπαχαρένια και τριτογενής, με γήινο προσδιορισμό και τσαγένιους αλλά και λίγο αταίριαστους φυτικούς τόνους.
Περισσότερο θα πήγαινα σε μαύρα βραχόψαρα με κοκκινιστή συνταγή λαχανικών, παρά με σκληροπυρηνικό κρέας, ενώ καστανό ριζότο με λεπτόφλουδα κομμάτια παντσέτας θα κάτσει καλά.
