Ταλαντωτικός ορίζοντας.
Ταραγμένη χρονική συγκυρία.
Η σοδειά του 2015, σαν αντανάκλαση των σημερινών τεκταινόμενων.
Η Ράμνιστα σε διασταυρούμενα πυρά. Όλο το Ελληνικό κρασί εν μέσω κλυδωνισμών.
ΠΟΠ Νάουσα, Γιαννακοχώρι Ημαθίας, Μακεδονία
Ξινόμαυρο
Μέτριο ρουμπινί.
Έντονη μύτη με ανάμικτα φρούτα του δάσους και κόκκινο κεράσι με φραουλένια αιχμή.
Πολλά άγρια και γλυκά μπαχάρια, το αλκοόλ χτυπάει καλά.
Βερνίκι, μαντέμι και ορυκτό, ενώ οι φυτικοί τόνοι είναι περασμένοι με ευγένεια.
Χωρίς ιδιαίτερη αψάδα στο στόμα, κάπως πιό προσηνές και προσβάσιμο από άλλες χρονιές, και χωρίς καταιγιστική ένταση.
Καλή οξύτητα ανοίγει το κόκκινο δασικό μπαχαρένιο φρούτο στον μέτριο σφιχτό όγκο, ενώ οι τανίνες παρότι σημαντικά ισχυρές, δεν δέρνουν αλύπητα.
Η φυτική γραμμή εκπτύσσεται πιό ευκρινώς αγγίζοντας και την πράσινη περιοχή της αγουρίλας, μικρά ορυκτά σημεία που δεν κάνουν ιδιαίτερα διακριτή την παρουσία τους, πηλώδεις εκφορές και ξύλο βαρελιού.
Καλή επίγευση, αρκούντως μπαχαράτη, αρκετά φυτικη και στυπτική, αλλά και με ορυκτές στίξεις εδώ που δίνουν φρεσκάδα.
Μοσχαρίσιο κοκκινιστό ποντίκι με ρύζι στην κατσαρόλα, χοιρινά μεγάλα σουβλάκια με πράσινες πιπεριές, αρνίσια σπάλα στα κάρβουνα, κατσικίσιο γεμιστό μπούτι με βότανα, ψητά της ώρας, τηγανητά κεφτεδάκια με μαϊντανό και κύμινο.
