Μέχρι την τελική επικράτηση.
Η από κοινού πορεία δύο δυναμικών.
Η συμβιωτική συνύπαρξη του τόπου και του τρόπου.
Αμύνταιο και Κτήμα Άλφα, μιά αλληλένδεση υποχρωτική με κοινό παρονομαστή το ροζέ διακύβευμα.
ΠΟΠ Αμύνταιον, Αμύνταιο, Φλώρινα, Μακεδονία
Ξινόμαυρο
Ανοιχτό προς μέτριο σωμόν.
Συγκροτημένη, αρκετά ανθική μύτη, με μπαχαρένιο άγουρο κόκκινο φρούτο, λευκό κεράσι και υφέρποντες βοτανικούς τόνους.
Έντεχνη διεμβολή των αρκετών σακχάρων στον ουρανίσκο, που η ζωηρή οξύτητα φροντίζει να αποσοβεί την διακριτότητά τους στον γεμάτο, λιπαρό όγκο.
Νόστιμο, αρωματικό, μπαχαρένιο λευκόσαρκο φρούτο με ωραίες νότες ροζ ανθέων, και το φυτικό και βοτανικό στίγμα της ποικιλίας σε σωστή διατύπωση αποφεύγοντας την πρασινίλα, το ορυκτό δίνει την διάρθρωση που πρέπει, οι τανίνες ήπιες.
Πολύ καλή επίγευση, λευκόσαρκα ανθική, βοτανική και μπαχαρένια, όμορφα ορυκτή.
Φτιαγμένο γιά να αρέσει.
Γαλέος σαγανάκι, παέγια θαλασσινών, ψητά μπαρμπούνια, Αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα, τηγανητά μύδια, βραστά αλλαντικά.
