Κτήμα Φουντή Xinomavro Νάουσα 2018

ΠΟΠ Νάουσα, Νέα Στράντζα Ναούσσης, Ημαθία
Ξινόμαυρο

Ανοιχτό ρουμπινί με εμφανείς γκρενά ανταύγειες.
Potion magique στην μύτη, που δίνει όλη την αέρινη πεμπτουσία του Ξινόμαυρου. Αποξηραμένα ρόδα και σμαριά από αγριολούλουδα, ένα αμυδρό πέρασμα από πελτέ προδικάζει ντοματάκι confit, σε πολύ χαμηλό, κατώτατο προφίλ ανάγνωσης, γιά να μιλήσουν τα σπάργανα του οίνου με πουρέ φράουλας και αφυδατωμένα σμέουρα και κεράσια. Πολυπληθές βοτανική θεματική με κύμινο και λιασμένο bouquet garni, πολλά γλυκά μπαχάρια, μόκα, και ενώ το κρυφοαλδεϋδικό στοιχείο κατοικεί εύρυθμα προάγοντας την πολυπλοκότητα με μιά φευγαλέα βερνικένια νότα και άδηλη βαλσαμικότητα, εμφανίζονται μακρινοί γήϊνοι υπαινιγμοί.

Ρώμη και αιθερικότητα στο στόμα, σε ένα στυλιστικό μπαλάντζο που καταφέρνεται χρόνια τώρα από το κτήμα και την ετικέτα. Απαλά, φάλτσα γεμάτος όγκος, και το ανθικό κόκκινο φρούτο μεταγάγεται γευστικά από την υψηλή οξύτητα γιά να διοχετευθεί σε κάθε κάθε αισθητηριακό σημείο υποδοχής, με ένα φυτικό πρόσκομμα να παρακωλύει την απόλυτη απόλαυση, ενέχοντας πράσινο φορτίο. Φανατικά ξηρό, με τις ισχυρές τανίνες, παρότι καλά δουλεμένες να εξέχουν από το σύνολο, δαγκώνοντας μεν, χωρίς κα κόβουν κομμάτια δε. Ο μπαχαρώδης ορίζοντας περιβάλλει πολλά πράγματα, εκ των οποίων τα χωνεμένα οξειδωτικά στοιχεία και η γηϊνη πρόσφυση, καταστώνται -ευκταία- ασαφή στο πρώτο, πιό διακριτά στο δεύτερο.

Μακρά, ιδιαίτερα μακρά επίγευση, μπαχαράτη, με μαντεμένιο ορυκτό διάβα, εξαπολύει την τανική δυναμική που συναρτήσει με την σοβαρά αντιληπτή φυτική θεματολογία που επιδεικνύει πράσινες, ελαφρά άγουρες άκρες, μεταθέτουν την άρτια ποσιμότητα γιά μερικά χρόνια μετά.