Ο βασιλιάς Cabernet άπλωσε την επικράτειά του και προς Ανατολάς.
Χρόνια τώρα τα φιρμάνια φτάσαν από τις κατακτημένες περιοχές που δηλώνουν υποταγή στην ισχύ του αφέντη.
Όπου βασιλιάς βέβαια, το προσωνύμιο που έχει κολλήσει ο φραγκολεβαντίνικος τύπος στην τόσο δημοφιλή ποικιλία, που δεν έχει αφήσει απάτητο έδαφος, σε δυνάμενη να καλλιεργηθεί αμπελουργικά γη στην υδρόγειο.
Αν και οι προσπάθειες γιά εγκατάστασή του ξεκίνησαν πολύ νωρίς στη χώρα μας και βρίσκεται σχεδόν σε κάθε οινοπαραγωγικό χαρτοφυλάκιο, λίγοι είναι αυτοί που το έχουν τρέξει ικανά και επωφελώς, κάνοντας την ετικέττα που το περιέχει trend και αντικείμενο προς αναζήτηση.
Το Αυλοτόπι είναι από αυτές τις λίγες, που τραβάν μόνες τους το προϊόν και από αυτές που είναι χρόνια αναγνωρίσιμες έχοντας δικό τους κοινό.
Τοπικός Οίνος Τεγέας, Αρκαδία, Πελοπόννησος
Cabernet Sauvignon
Βαθύ πορφυρό.
Μύτη μεστή, σαγηνευτική, ολοκληρωμένη, αλλά όχι απόλυτα δοτική.
Μαύρα φρούτα του δάσους, φραγκοστάφυλα και μύρτιλα, γλυκά μπαχάρια, με ελαφρείς δερματικούς τόνους και βοτανικότητα, όχι εμφατικά αντιληπτή.
Στιβαρό και αρραγές στο στόμα, με μαύρη ποιότητα φρούτου που το φρουρούν ισχυρές, μασώμενες τανίνες που επιτακτικά απαιτούν την προσοχή.
Μπαχαρώδη και ασφάλτινα στοιχεία, οξύτητα μέτρια, διεκπεραιωτική, σε έναν όγκο σώματος γεμάτο αλλά όχι υπερπληθωρικό.
Επίγευση καλή στο μάκρος, με το μπαχάρι, το ξύλο και το ορυκτό να είναι διακριτά.
Ζουμερές σπαλομπριζόλες στα κάρβουνα, μοσχαρίσιος σιδηρόδρομος μπρεζέ στήν γάστρα.
