Ο σούπερ ήρωας της Ισπανικής οινοποίησης
Á. Palacios, πήρε αγκαζέ τον ανηψιό του Ricardo Perez γιά να ατενίσουν τα γκρέμια του Corullon στο Bierzo.
Στενάχωρο το βλέμμα βλέποντας την δυσκολία του εγχειρήματος.
500, 950, ορισμένα ακόμα και στα 1200 μέτρα σκαρφαλωμένα, τα αμπελοτόπια με τα γηραλέα, ζαρωμένα πρέμνα των 60 και πλέον ετών, φαντάζαν πρόκληση και αποτροπή, ευχή και κατάρα. Η αβυσσαλέα κλίση των πλαγιών και το αναθεματισμένο κακοτράχαλο έδαφος, δεν επιτρέπουν την χρήση μηχανοκίνητου εξοπλισμού, παρά μόνο εκείνη των γέρικων οπληφόρων που χρησιμοποιούνται στην περιοχή γιά τον σκοπό αυτό.
Κόστος, δυσκολία, ανυπολόγιστος μόχθος, βρισκόταν μπροστά τους.
Γεννημένος γι’αυτά τα πράγματα ο Álvaro, δεν δίστασε ούτε μία στιγμή.Το μάτι του γυάλισε, άστραψε η επιθυμία μέσα του, είδε το κρασί, το γεύτηκε προτού καν αυτό γίνει.
Τι σούπερ ήρωας θα ήταν άλλωστε..
Bierzo DO, Leon, Ισπανία
Mencia 97%, Uva Blanca 3%
Βαθύ αδιάρρηκτο πορφυρό.
Μεθυστική, πανηδονιστική πυκνή μύτη, που εύκολα θα μπορούσε να επιφέρει σύγχυση αν παραλληλιζόταν με Νότιο Ροδανό.
Πλούσιο, δασύ μαύρο-μωβ φρούτο, mulberries, blueberries, με σπασμένο μαυροπίπερο και Ινδικά μπαχάρια.
Άνθη βιολέτας και μωβ ανατολίτικου κρίνου. Αίμα.
Υψηλή συμπύκνωση και συγκέντρωση στον ουρανίσκο.
Εξαιρετικά καλοδουλεμένες ισχυρές τανίνες, ανήσυχη, ζωογόνα οξύτητα αναφλέγει το το μπλε-μωβ φρούτο, στο γεμάτο αλλά όχι κραυγάζον με την πληθωρικότητά του σώμα.
Το περιβάλλον, μπαχαρώδες και πικάντικο, ενώ ορυκτό και μελάνι επιλαμβάνονται της καταστάσεως μετά τον μέσο ουρανίσκο, σε μιά νεανική έκφραση που θέλει χρόνο γιά να δώσει τον εσώτερο εαυτό της.
Πολύ κλειστό.
Η επίγευση πολύ καλή, με το φρούτο να ρινίζεται θαρρείς από θραύσματα σχιστόλιθου.
Αρνίσιο ολόκληρο μπούτι στο φούρνο με επικάλυψη φρουτώδους spicy sauce, θηριώδη tomahawk steaks.
