Ο έμφυτος ελιγμός του τόπου.
Ο ευλύγιστος τρόπος να αποφεύγεις ομοιότητες και προσιδιασμούς.
Το άξιο παράσημο του να συγκρίνεσαι με μιά ιδεατότητα, χωρίς να κοπιάρεις, η ιδιαίτερη τιμή του να υπάρχει φαντασιακή προβολή συσχετισμού με το μέτρο σύγκρισης, δίχως να γίνεσαι κακέκτυπο αντίτυπο.
Σαν λέγεσαι Κτήμα Κατσαρού, και κατοικείς στην Κρανιά Ολύμπου.
Και σαν το Bordeaux μόλις έγινε λίγο, τόσο δα πιό θαμπό, μόλις δοκίμασε τα κρασιά σου.
ΠΓΕ Κρανιά, Κρανιά Ολύμπου, Λάρισα, Θεσσαλία
Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20%
Σχεδόν βαθύ ρουμπινί.
Συγκροτημένη, ποιοτική μύτη κόκκινων και μαύρων φρούτων του δάσους με ευγενικό μπαχαρώδες στίγμα, ελαφριά, ανύποπτη δερματική νότα, ενώ υποβόσκοντα φυτικά στοιχεία συμπληρώνουν την κλειστή εντύπωση.
Γεμάτη, πλήρης Bordeaux αίσθηση στο στόμα, που παρότι ανέτοιμο δίνει ισχυρά διαπιστευτήρια στόφας.
Γραφιτένια εισβολή και gunflint, μέσα στον ισχυρό μπαχαρώδη πυρήνα των άγριων καρπών του δάσους, με την οξύτητα σε ακριβές ζύγι, να μην δίνει παραπάνω αίσθηση από μέτρια, στο συμπαγές, συνεκτικό, πάνω από μετρίου βάρους σώμα, που κρύβει επιτυχώς το φυτικό στοιχείο, όχι όμως και την σκληροπυρηνική τανική δομή που εκλιπαρεί γιά χρόνο.
Μακρά, μπαχαρώδης επίγευση, αναγωγικά, ανθρακικά και γραφιτένια ορυκτή, με τις τανίνες να δείχνουν αρραγείς.
Η ασφαλής επιλογή της νεότητας, 4 pepper sauce steak, αιμάτινες σπαλομπριζόλες και rump steaks, θα ανταμείψουν πλήρως.
