Σκαρώνοντας χαρές.
Προλογιζόμενο εορτολόγιο.
Και η γιορτή της καθημερινότητας πήρε υπόσταση.
Στον Τύρναβο, η αφρώδης ποικιλιακή πρωτοτυπία πατενταρίστηκε με εντοπιότητα.
Ροζέ Αφρώδης Ποικιλιακός Οίνος, Τύρναβος Ελασσόνας, Λάρισα, Θεσσαλία
Λημνιώνα 50%, Ασσύρτικο 50%
Αφριστικά, όχι συγκλονιστικά πράγματα, με έναν αρχικό ενθουσιασμό, τα αραιά κορδόνια παρουσιάζουν μέτρια επιμονή με μεσαίου μεγέθους φυσαλίδες. Ανοιχτό χάλκινο-σομόν χρώμα.
Καλαίσθητη μύτη με πολύ συμμαζεμένα αρωματικά και ενδιαφέροντα στοιχεία. Μιά πλειάδα από ανοιχτόχρωμα και ροζ ανθάκια με ανθυποψία λεβάντας, είναι ο προπομπός του γάργαρου φρούτου, που παρουσιάζεται με πολύ άγουρους κόκκινους καρπούς -το cranberry είναι το πιό πειστικό-. Επίταση στην φρεσκάδα με ροζ γκρέηπφρουτ που είναι το πιό κοντινό στο εσπεριδοειδές πεδίο, ενώ αργότερα άγουρες κλημεντίνες αξιώνουν -μικρής- προσοχής. Τα αγίνωτα μούσμουλα, βερύκκοκα και ροδάκινα έχουν μιά κάποια επιρροή. Ασθενικές βοτανικές νότες που προοδευτικά ακούγονται στο ελαφρά πικάντικο μπαχαρένιο περιβάλλον.
Η λέξη συγκρότηση, είναι αυτή που το χαρακτηρίζει με άκρως θετικό πρόσημο στο στόμα. Με καταρχήν πεποίθηση, δεν περνάει καν κοντά από την απευκταία κατηγορία της γλυκατζούρας, σχηματοποιώντας ένα σοβαρό, στυλάτο κρασί, χωρίς αρωματικές φιοριτούρες και με προσήλωση στην ποιότητα του φρούτου. Κατά δεύτερον, η ισορροπία παρατίθεται υποδειγματική, με εξαιρετικό μπαλάντζο μεταξύ σακχάρων και οξύτητας, η τελευταία δίνει άριστες συστάσεις φρεσκάδας προσπερνώντας με άνεση την μεσαία κλίμακα, ενώ το διοξείδιο και οι ορυκτοί τόνοι παρέχουν πλήρη υποστήριξη προς ουσιώδη αρωγή της, στον απαλά γεμάτο όγκο. Όχι αδιάφορη ένταση, το φρούτο δείχνει καίρια, σκερτσόζικη νοστιμιά, ένα ελαφρό κρατηματάκι από τις τανίνες -που έλκει ταυτόχρονα και έναν μικρό φυτικό τονισμό-, δεν καθίσταται δυνατό να χαλάσει την στρογγυλή εικόνα. Μιά ελάχιστη αυτολυτική σήμανση, δεν παρέχει επαρκή πληροφορία προς θεωρημένη καταχώρηση, το φρούτο είναι ο κυρίαρχος.
Πολύ καλή επίγευση, παρόλο το ισχνό γράπωμα των φαινολών. Ορυκτή, δίνει το φρούτο εύρυθμα, γραμμικά, με πικάντικα βοτανικά και μπαχαρένια ίχνη πιό διακριτά εδώ, ενώ η ικανή δροσιά από το διοξείδιο και την οξύτητα αποσπά την προσοχή από το θειώδες.
Από Δευτέρα, θα διατεθεί στο δίκτυο διανομής και από κει στα σημεία πώλησης.
Εξαιρετική πρώτη προσπάθεια στην πολύ απαιτητική αφρώδη κατηγορία, ένα έργο που πρέπει να συνεχιστεί.
Αν το προορίσουμε μόνο για απεριτίφ, το χαραμίζουμε. Το πορτοκαλί χρώμα το ερεθίζει, και με αυτόν τον τρόπο τηγανητές κουτσομούρες, ψητά μπαρμπούνια με λαδολέμονο, σουβλάκι γαρίδες και γαριδομακρονάδες, μπαίνουν στο οπτικό -και όχι μόνον- πεδίο του. Ελαφρά καπνιστός σολομός, αλλά και σε ταρτάρ και καναπεδάκι, συνεχίζουν την αρέσκεια στο πορτοκαλί, ψητά μπλε καβούρια -που ροδίζουν στο ψήσιμο- και καραβίδες, ριζότο οστρακόδερμων και μυδοπίλαφο, μεγάλο θράψαλο στην σχάρα γεμιστό με χτυπητή πάπρικας, τελειώνουν την χρωματική αυτή ροπή.
