Τα αστραφτερά γαλόνια της αναζήτησης.
Πειραματιστικές ατραποί που έχουν νόημα.
Διαβάζοντας τα θέλω της ποικιλίας, μιά εισακοή στις εσωτερικές παρορμήσεις της.
Η κοινωνικοποίηση της Λημνιώνας μέσα σε ευρύτερα περιβάλλοντα, βλέποντας τον εαυτό της εντός των πεντάτονων δεξαμενών.
ΠΓΕ Τύρναβος, Τύρναβος Λαρίσης, Θεσσαλία
Λημνιώνα
Σχεδόν βαθύ ρουμπινί, με ιώδεις έκκεντρους μηνίσκους ανοιχτότερης διαβάθμισης.
Αισθησιακή, σοβαρά καλαίσθητη μύτη, με τα αρώματα cola να προκαταβάλλουν για υποψία διοξειδίου. Περίπλοκη, με τα τρυφηλά φρουτώδη σημεία να ανοίγουν συνειρμούς για μεταποιητικές μορφές σε σμέουρα και φράουλες -πέρα από τους ώριμους καρπούς-, με διάφορες λαχταριστές παρασκευές τους. Δαμάσκηνα ακολουθούν το μοτίβο. Σκούρα καραμελωμένα και σοκολατοποιημένα άνθη. Πολύ βαθιά χωμένο μέσα, το φυτικό ίχνος από ζελέ και καραμέλα αλόης, δεν γίνεται εύκολα πιστευτό. Γλυκά μπαχάρια, την ώρα που ανοίγουμε την πόρτα σε ακριβές chocolaterie για να χαθούμε στον ηδονισμό της πολυτέλειάς τους. Προσπαθώ να ανασύρω στη μνήμη γλυκό δέρμα -ακατόρθωτο ακόμα, όχι όμως και οι σπέσιαλ ποιότητες σπάνιων καφέδων. Ο ουσιωδώς φαντασμαγορικός απόηχος των πεντάτονων οινοποιητών, γοητευτικός όσο τίποτα.
Φανταστικό στο στόμα. Το περίπλοκο σύμπαν του ουρανίσκου, μετακυλείται σε ένθεν και ένθεν εκτιμήσεις, αλλάζοντας όμως πολύ ελαφρά πλεύση, μετατοπιζόμενο μερικώς σε τραγανότητα και δροσερή διάθεση. Φρουτώδες, πιό σαγηνευτικά φρουτώδες πεθαίνεις, και ο πρώτος εικασιολογικός λογισμός είναι ένα batch από whole cluster καρπούς μέσα στην όλη την παρτίδα, που υπέστη αυθόρμητο maceration carbonique για να αποδώσει τα θεσπέσια εστεροποιημένα αρώματα, όπου το κινναμωμικό αιθύλιο αποκωδικοποιείται ως raspberry και φράουλα. Ίσως λέω, αλλά και η όλη αίσθηση παγιδευμένου διοξειδίου που δημιουργεί παιχνιδιάρικη ανάταση, μάλλον συμμερίζεται την εικασία. Ακριβής, ενεργοποιός οξύτητα που δίνει άπλετη φρεσκάδα -τσιμπώντας και καλές ποσότητες από cranberry και σαγκουΐνι- και κάνει κύκλωμα θαρρείς με το ορυκτό που αναφλέγει η τσακμακόπετρα του υπεδάφους, πέρα από το ότι αποδίδουν πλήρη λεπτομέρεια σε όλη την οργανοληψία, το κάνουν μπριόζικο, ανήσυχο και παλμικό, μέσα στον σαρκώδη, ήπια γεμάτο όγκο. Και τέλος, το μεγάλο εμβαδό επιφανείας, μέγιστα συμμετέχον στο απίθανο καλιμπράρισμα των χυμωδών, νόστιμων τανινών, που δίνουν υπέροχη γεωμετρία.
Πολύ καλή επίγευση που το παλεύει πολύ για μακρά. Ορυκτή, συνεχίζει με ενέργεια, ανάταση, ούσα αρκετά περίπλοκη, με μία μικρή ξηροκαρπάτη παρέμβαση μέσα στην σοκολατένια και μπαχαρώδη διέλευση. Το θειώδες κοπανάει γερά.
Έχει ελάχιστο καιρό που απελευθερώθηκε στο εμπόριο.
Αφήστε τρεις μέρες ανοιχτό, trust me.
Προσέξτε τα ταιριάσματα, υπάρχει μυστικό σχέδιο συνωμοσίας για να καπελώνει ό,τι βρει, και δεν τού φαίνεται. Πάω στην σιγουράντζα των ποιοτικών κίτρινων σκληρών τυριών, αφού έκανε φύλλο-φτερό πλατώ λουκάνικων, και τα εξαφάνισε αρωματικά σαν να μην υπάρχουν. Μετά, αποτολμώ πέτουρα με μοσχαρίσια μάγουλα, με ντεμί-γκλας από κόκκκαλα, λαχανικά, κρασί, ένα χαρουπόψωμο με φουντούκι, με παπρικάνα από πιπεριές Φλωρίνης, κρέμα από γραβιέρα και καπνιστό χοιρινό μπούτι. Με επιφύλαξη, κοκκινιστός κόκκορας με χυλοπίτες, ατζέμ πιλάφι με κρασάτη τορτουγκίτα.
