Το σωστό κούμπωμα.
Το τι εξυπηρετεί. Τι προσφέρει, σε ποιόν βαθμό και με τι συσχετισμούς. Που απευθύνεται και αν το κάνει καλά.
Δεν χρειάζεται να είναι μεγάλο. Δεν είναι ανάγκη να είναι μακρόβιο. Σαφώς δεν επιβάλλεται να είναι ακριβό.
Αρκεί να εφάπτεται με την πρώτη παράγραφο. Και τότε είναι ένα καλό κρασί.
ΠΓΕ Στερεά Ελλάδα, Βάγια Βοιωτίας, Στερεά Ελλάδα
Μαλαγουζιά 60%, Ασσύρτικο 40%
Ανοιχτό λεμονί.
Εμφατική μοσχατίζουσα διάθεση που πατρονάρει το Ασσύρτικο, ακόμα ακόμα και την συγγενική Μαλαγουζιά.
Γλυκά λουλούδια αγιοκλήματος και γιασεμιού με βοτανικούς τόνους, βρίσκονται μπροστά από το λευκόσαρκο φρούτο, ξεπερνώντας γιά λίγο την εστερικής φύσεως τσιχλόφουσκα.
Ήπια λευκά μπαχάρια.
Κυριαρχικά Μαλαγουζιά στο στόμα, με λίγη φευγαλέα εσπεριδοειδή νύξη Ασσύρτικου.
Η καλή ένταση μαζί με την παραπάνω από αξιοπρεπή οξύτητα, δίνουν τόνους σοβαρότητας μέσα στην πνιγηρή γλύκα των ανθέων, του ξύσματος περγαμόντο και των λιβανάτων αρωμάτων. Λευκά μπαχάρια στον λιπαρό, λίγο λιγότερο από γεμάτο όγκο.
Όχι ιδιαίτερα κολακευτική καυστικότητα, που προχωράει και στην μέτρια, υπερβάλουσα μοσχάτη και μπαχαρένια επίγευση, με ισχνά ορυκτά σημάδια.
Αν είναι αυτό καλό κρασί, γιά τους λάτρεις της λιγωτικής αρωματικής γλύκας; Ναι, είναι.
Αρωματικά πιάτα.
Αρωματικό Μαροκάνικο κοτόπουλο, carpaccio σαργού με ξύσμα περγαμόντο, ημίσκληρα τυριά με μέλι και τριμμένους κολιαντρόσπορους, πράσινες σαλάτες με μανούρι, λευκή κρέμα βαλσάμικου και εσπεριδοειδή.
