Το φλουρί επιλάμπον.
Τα αγέννητα κοντράτα του Βιδιανού.
Τα μικρά άγραφτα χωρία, στο μεγάλο βιβλίο της Κρήτης.
Και τα τσιτάτα της μαθησιακής διαδικασίας, περνάνε μέσα από τις γραμμές του χρόνου.
ΠΓΕ Κρήτη, Δαφνές Ηρακλείου, Κρήτη
Βιδιανό
Η αρκετή φαινολική οξείδωση στο χρώμα, φέρνει την όψη ίσως και πέρα από το βαθύ χρυσαφί.
Η αποκαλυπτική, μαγευτική TDN ακολουθία με τις λαμπρές ορυκτές συμφύσεις, το βερνίκι κεριού και η συντεταγμένη κάπνα, εξαφανίζουν τα πάντα στην μύτη, παίρνοντας μαζί της τις όποιες αντιρρήσεις περί της τρώσης από το οξυγόνο. Λανολίνη στο προσκήνιο εισάγει στον πυρήνα με το Lemon και Orange Curd που επιλαμβάνονται γιά την βουτυρώδη άποψη, ενώ μέλι λεμονιάς και αποξηραμένα πορτοκαλί λουλούδια, μαζί με ευρύτατη κίτρινη μπαχαρένια πρόσληψη που απαυγάζει κρόκο, τζίντζερ και κουρκουμά, δίνεται σε ένα διακριτό αποξηραμένο βοτανικό πλαίσιο.
Παλαλόν μελ’ στο στόμα, εις την Κρητο-Ποντιακήν.
Φοβερή ζωντάνια, ελεύθερη έκρηξη στον γεμάτο, ελαφρώς λιπαρό όγκο, και το μεθύσι του φρούτου πειράζει άσχημα.
Σε μόνιμη σύνδεση με αληγείς ορυκτούς παλμούς με μικροπετρόλ ίχνη, ο πυρήνας δείχνει την ισχύ και το Κράτος του Βιδιανού, δωρίζοντας τριτογενή αναγνώριση της χαράς, με το ηλεκτρικό καλώδιο της οξύτητας να ενεργοποιεί ζωτικά τον νωπό εσπεριδοειδή παράγοντα στα διάφορα Curds και μελένια συναφή. Piquant-to-the-bone με τον μπαχαρένιο και βοτανικό οίστρο του, πλέει μέσα σε ένα λανολινένιο και ξηροκαρπάτο σύμπλεγμα, χαλιναγωγώντας τις οξειδωτικές ανησυχίες μέσα στην θαλερή φαινολική κορμοστασιά του που τού δίνει δόμηση.
Πολύ αξιόλογη επίγευση που πιθανόν θα λογιζόταν αρτίως μακρά, αν δεν την στένευαν κάπως τα ισχυρά φαινολικά τοιχώματα.
Ακραιφνώς ορυκτή με λανολίνη και κηρώδη εμβάσματα καθώς και λεμονάτο μπρίο, τσιταριστά πικάντικη σε μπαχάρια και βότανα, με ελαφρά ξηροκαρπένια αίσθηση.
Προσφέρεται από το οινοποιείο σε όμορφη κασετίνα τεσσάρων συναπτών εσοδειών 2016-2019, με λεπτομερή ανάλυση της κάθε καλλιεργητικής περιόδου.
Με τρομακτικό εκτόπισμα στο τραπέζι.
Πέρα από τα ψάρια κάθες είδους, μεγέθους και έντασης και δυνατές, πολύπλοκες θαλασσινές συνταγές, τα οποία θα καταπιεί αμάσητα, αλλά και λεμονάτο κοτόπουλο με πατάτες και θυμάρι στον φούρνο -που πάει εξαίρετα-, δείτε το αλλιώς: Κλείστε τα μάτια και φανταστείτε το σαν ένα καλό Meursault και τις ψαγμένες μαγκιές που κάνουν τα μαστόρια εκεί, κόβοντας tagliata ένα ωραίο κομμάτι ωριμασμένου καλά, ribeye, με προαιρετικά αλάτι σκόρδου και βασιλικού και ξύσμα λεμονιού. Ψήστε το στην εντέλεια, αιμάτινα. Προτού κάνετε αυτό, δείτε τι κάνει σε παπουτσάκια γιά να μπείτε στο νόημα.
