Διπλωματική λύση.
Μιά συντοπίτικη εύρεση.
Χωρίς ολιγωρία, στον μέσον ροζέ.
Γιατί Λιάτικο και Βιδιανό, μπορούν και μαζί.
ΠΓΕ Κρήτη, Δαφνές Ηρακλείου, Κρήτη
Λιάτικο 80%, Βιδιανό 20%
Μέτριο σομόν.
Fresh-breeze μύτη, που εκτοξεύει δροσιά με έλαια πορτοκαλόχρωμων εσπεριδοειδών, και με τους καρπούς από μανταρίνι, πορτοκάλι και ροζ γκρέηπφρουτ, να δίνουν ικανή παράσταση. Μιά κιτρινωπή αντίστιξη κίτρου, προστίθεται. Επίσης, σε κάπως εξομαλυντικό ρόλο και προς στρογγύλεμα, μιά νύξη από βερύκοκκο συμπορεύεται με άνθη κλημεντίνης. Είναι φανερά, τσιταριστά σπιρτόζικη στην μπαχαράτη της έκφανση, με την πιπεράδα από τα βότανα να ακολουθεί την γραμμή.
Καλό πάρσιμο, ωραία στρωσιά, και όλα τα παραπάνω συντίθενται σε μιά αξιόλογη γευστική φόρμα στον ουρανίσκο. Ήπια γεμάτος όγκος, και ναι μεν υπάρχει ένα απόσπασμα φρεσκάδας που μεταφέρεται από το οσφρητικό συμβάν, χωρίς όμως κωδωνοκρουσίες. Το κρασί είναι αρκετά γευστικό, το φρούτο έχει την σωστή απόκριση και χαρτογραφείται με συνέπεια από την μετρίου ύψους οξύτητα, που μαζί με το εντεταμένης πρόσληψης ορυκτό, δίνουν ανασήκωμα. Απαλές τανίνες βοηθούν στην στρογγυλή του αντίληψη, κάπως πιό χαμηλωμένα τα πικάντικα μπαχαράτα ερεθίσματα, υπάρχει μιά ελαφρά bitter πρόσληψη που υποκαθιστά την βοτανική νύξη.
Μετρίου μήκους επίγευση, ελαφρά πικάντικη και συνεχιζόμενα ορυκτή. Εδώ έχουμε μιά λίγο πιό κιτρινωπή εσπεριδοειδή κατάληξη, που μαζί με το αντίστοιχο bitter έλαιό της, συμψηφίζεται και πιστώνεται προς την βοτανική πλευρά, με ήπια πίκρα.
Αρκετά τεχνολογικό, με την καλή έννοια.
Ψαρικά, κουτσομούρες και μπαρμπούνια τηγανητά, σκορπίδια στον ταβά. Ντοματόρυζο με κατσικίσια φέτα, ξύσμα λεμονιού και ούζο. Κριθαρότο οστρακόδερμων, γαριδομακαρονάδα, τουρλού, λαδερά.
