Η γενεά της μήνης.
Το φεγγάρι πάνω στον Αττικό χρυσό.
Πάνωθε στον νυχτερινό τρύγο του Σαββατιανού.
Το χρονικό των ανοιχτών παλατιών στα Μεσόγεια-ο αγέρας που σκόρπισε τα αχούρια.
ΠΓΕ Αττική, Παιανία Αττικής, Στερεά Ελλάδα
Σαββατιανό
Ανοιχτό χρυσαφί.
Σοκαριστική ένδεια στην οσφρητική μνήμη γιά να αποδοθεί ο ηδονισμός της μύτης.
Μαρμελάδα περγαμόντο, γλυκό του κουταλιού νεραντζάκι, lemon curd, με βαθείς ορυκτούς τόνους και απαρχές πετρόλ. Γερασμένα ωχρά άνθη στο φόντο, με ντελικάτες βοτανικές νότες και ευρύ πεδίο κίτρινων μπαχαριών που παίρνουν και πικάντικες εκδοχές, και που όλα μαζί αποτάσσονται τον οξειδωτικό χαρακτήρα ως μη γενόμενο, τουλάχιστον στο αισθητικό κομμάτι.
Ρώμη και πλούτος, αλλά με μιά πολύ επιδέξια, ντελικάτη αποτύπωση στον ουρανίσκο, που δεν του επιτρέπει να γεμίσει πλήρως στον όγκο, μα να ενστερνιστεί μιά λιπαρή αίσθηση που δίνει λούσο στην συνεκτική θεώρησή του. Υπαίτια, συν τοις άλλοις, και η αναπάντεχα γιά την ποικιλία ζωηρή οξύτητα, που κουρνιάζει μέσα στην καρδιά της έντασης -άλλο ένα εξαιρετικά ελλιπές θέμα του σταφυλιού- γιά να διεγείρουν και να δώσουν πλήρωση. Το χαρακτηρισμένο φρούτο προδήλως ηδονικό, με τροπική σύμπραξη και μιά επιπρόσθετη νότα κέϊκ πορτοκαλιού, διαπνέεται εκφραστικώς ορυκτά, με γερασμένα ανθικά στοιχεία και άπλετο μπαχαρένιο ορίζοντα καθώς και πολύ νόστιμο βοτανικό προσανατολισμό, με την αυθόρμητη ζύμωση να φροντίζει γιά ιδιαιτερότητα. Παρόλη την δεκάμηνη παραμονή στις οινολάσπες, η πρωτεϊνική δομή στεγνή σχετικά, χωρίς έκδηλα μπριοσένια στοιχεία, ενώ το αλκοόλ επιθετικό. Δεν υπακούω στην κλήση γιά οξειδωτική προβολή.
Μακρά, πολύ καυστικά αλκοολική επίγευση και με διακριτό θειώδες. Κατά τα άλλα, πολυπλοκότητα, ξύσματα εσπεριδοειδών, σοβαρή ορυκτή προσέγγιση μαζί με ξύσμα μολυβιού και γραφίτη, μπαχαράτη και βοτανική αντίληψη.
Η τρέχουσα σοδειά στα ράφια.
Ντροπιαστικά χαμηλή τιμή, περισσότερο κακό κάνει παρά καλό, έστω κι αν δίνει την ψευδαίσθηση του προσιτού. Δεν είναι ένα καθημερινό κρασί, ούτε βέβαια γιά καθημερινή χρήση.
Τροφή με ψυχή και ένταση, γιά να μην καταποντιστεί.
Χοιρινό με πορτοκάλι, κοτόπουλο με ανανά, κις λορέν, τερίνα αγριογούρουνου, τηγανητό χέλι με μίγμα εσπεριδοειδών, αρνίσια γλυκάδια στο τηγάνι, μύδια γκρατινέ με ξύσμα περγαμόντο.
