Επικίνδυνες ακροβασίες.
Ξεγελώντας τους ανέμους.
Αγνοώντας την ουσία των ανάρδευτων παλιών κυπέλλων στην άμμο.
Οι απατηλές ενδείξεις μιας κατά φαντασίαν ποικιλιακής ταυτότητας, ενέχουν εκπλήξεις:
Ο ευέλικτος απατεώνας του Ακρωτηρίου, είτε φενακίζει εαυτόν, είτε έχει καταφέρει να προσποιηθεί αλήθεια, ενώπιον της παγκόσμιας αμπελουργικής βίβλου.
W.O. Western Cape, Verdun Road, Franschoek, Western Cape, Νότιος Αφρική
Chenin Blanc
Παραπάνω από μέτριο, σχεδόν βαθύ λεμονί.
Ανεπίδεκτη πραγμάτων που προσιδιάζουν σε Chenin, η μύτη εμβαθύνει σε πυραζινικά μονοπάτια. Πολλά, εμφατικά μυριστικά βότανα σε γλασαρισμένο σιρόπι περγαμόντο και κίτρου, είναι μία πρώτη ανάγνωση. Νότες από κομμένο γρασίδι μαζί με σπαράγγι αλλά και φρεσκοσπασμένους λοβούς αρακά, αποπροσανατολίζουν έτι περαιτέρω. Γλυκό του κουταλιού λεμόνι καθώς και συνέχεια των γλασαρισμένων εσπεριδοειδών, καραμελωμένα κίτρινα αρωματικά λουλούδια. Πολύ, εξαντρίκ spicy με εξωτικά Ανατολίτικα μπαχάρια και ωραίες πιπεράτες νύξεις, αδύνατον να παραγνωρίσεις ένα Sauvignon Blanc, και μάλιστα από Νέα Ζηλανδία.
Το ίδιο -ακριβέστατα- τροπάριο στον ουρανίσκο, όπου η γευστική μεταφορά των οσφρητικών πεπραγμένων είναι εντυπωσιακή. Μόνο που -και εδω- ανταμείβει, με ζουμερή νοστιμιά και χυμώδη εξωτισμό, παραδρομώντας παράλληλα από οποιαδήποτε ταύτιση με Chenin Blanc. Κολλώδης, λιπαρός, γεμάτος όγκος, και η οξύτητα κάνει καλά την δουλειά της αντιτιθέμενη στην βαριά σιροπένια γλύκα, συνδυασμένη με υψηλά ορυκτά όρια, για να δώσουν μιά καλή ανάταση στο κρασί ταυτόχρονα με την επαρκή ενεργειακή τροφοδοσία. Το πιό wild εδώ πέραν της φοβερής μεταμφίεσης, είναι το -ωραία- ακρότατο spicy και πιπεράτο περιβάλλον, συνεχίζοντας να δίνει αδιάκοπο εξωτισμό στα πέρατα.
Μέτρια σε μήκος επίγευση, ορυκτή, ανυπερθέτως πυραζινική και πιπεράτη, έξτρα spicy σε μπαχάρια και βότανα και ίσως ακόμα και καυστική συναρτήσει του θανατηφόρου θειώδους.
Πανωλεθρία για MW Exams, αδύνατον να λαθέψουν οι μαθητές πως πρόκειται για N. Z. Sauvignon Blanc, προσυπογράφω την πλήρη σύγχυση. Aν τιμάει τα λεφτά του, ναι. Αν τιμάει την ράτσα του, όχι.
Φιλέτα λιπαρών ψαριών με πιπεράτη μουστάρδα βοτάνων-μελιού, άφοβα μπορείτε να πάτε και σε καπνιστό σκουμπρί με πικάντικη σάλτσα εστραγκόν. Πληθωρικές θαλασσινές παρασκευές, κορυφώστε με χταπόδι με αβρωνιές, αγριόχορτα και μάραθο, με αρωματικό λαδολέμονο. Ριζότο λεμονιού, Thai Curry κοτόπουλο, χοιρινό με γλάσο λεμονιού, ημίσκληρα κίτρινα τυριά και μαλακά κατσικίσια
