Άγριο στο Πετρί.
Μιά έκτακτη συνθήκη γιά το Syrah.
Και εκεί στα Γιάλτρα, η αυθορμητότητα επέδρασε αυτόβουλα.
Τα βότσαλα και οι άμμοι της επικλινούς ομώνυμης θέσης, αρνήθηκαν να διακόψουν την ασυγκράτητη ορμή.
ΠΓΕ Εύβοια, Γιάλτρα Αιδηψού, Εύβοια, Στερεά Ελλάδα
Syrah
Βαθύ πορφυρό, με ιώδεις ανταύγειες.
Πληθωρικότατη μύτη που νομίζεις ότι μασάς, με πυκνό μαύρο φρούτο φραγκοστάφυλων και mulberries. Ιδιαζόντως inky, με δερματικά σημεία, μελάσα και ελαφριά βερνικένια νότα, δίνει μιά γλυκιά εκδοχή από τάρτα μαύρων μούρων ή και πάστας blackberry, γιά να προσλάβει ανεπαίσθητη σκούρα ανθική νύξη καθώς μετέρχεται στο ευρύ μπαχαρένιο περιβάλλον με τα πιπέρια.
Θηριώδες στο στόμα, το θωρηκτό δεν αστειεύεται.
Τεράστιος, θερμός όγκος, σαρκοφαγικές, σχεδόν απάνθρωπες τανίνες που χρειάστηκαν αρκετές φορές επανέγχυση από ποτήρι σε ποτήρι καθώς μισώ το καράφιασμα, και την δεύτερη μέρα τα δόντια δεν έπεφταν από τα ούλα όπως την πρώτη επαφή. Η οξύτητα κρατάει τα μπόσικα χωρίς όμως να εξακοντίζει την φρεσκάδα, που ούτως ή άλλως δεν είναι το ζητούμενο εδώ, με το μαύρο πιπεράτο φρούτο να διέπεται από ήρεμη ένταση χωρίς κάτι το εξεζητημένο. Η υψηλή καρβονικότητα με την ασφάλτινη προτροπή κατανόησης, χωνεύει την όποια ανθική διάθεση και τα ισχνά δερματικά ίχνη, αφήνοντας απερίσπαστα τα μελάνινα και μελάσας στοιχεία να συμπλεύσουν πλάϊ της, με το πλαίσιο των αγριωπών μπαχαριών, της κουβερτούρας, ψημμένου καφέ και σπασμένου μαυροπίπερου να είναι διαχυτικό.
Τα καλά νέα της απόλυτης εγκόλπωσης του εκφοβιστικού αλκοόλ των 15%, δίνουν πάσο στα ορυκτά, καρβουνένια και σταχτώδη στοιχεία της επιτηδευμένης αναγωγής στην εντυπωσιακή επίγευση που δεν φείδεται μάκρους. Τρομακτικά τανική, τελειώνει με κουβερτούρα, καφέ και μπαχαρένια σάλτσα πιπεριών.
Το 2016 αποτελεί την τρέχουσα σοδειά στα ράφια.
Καταπληκτικό με παπουτσάκια, θα χειριστεί εξίσου καλά την μελιτζάνα σε ένα βοδινό κατσαρόλας ή ένα αρνίσιο χουνκιάρ μπεγεντί, με πάντα πρωτεύουσα ανάγκη γιά σκληρά κίτρινα τυριά.
