Αρχαίο μιλέτι.
Όχι ένα θολό παραμυθάκι.
Τα πεπραγμένα του αποτυπώθηκαν στην Ιστορία.
Χρόνους πίσω, σε κιτάπια άφθαρτα απ’ τους καιρούς, το Λημνιό μαρτυρά την παρουσία του ανεξίτηλα, ως το πρώτο διαπαντός.
ΠΓΕ Άβδηρα, Άβδηρα Ξάνθης, Θράκη
Λημνιό
Μέτριο ρουμπινί.
Πολύ εντυπωσιακή μύτη που εκθειάζει το κόκκινο χρώμα. Νύξεις από μαρμελάδα βύσσινο, παστά κράνα, ώριμα, ζαρωμένα κεράσια που φτάνουν μέχρι το maraschino, αποξηραμένα goji berries, συναντούν το βαζάκι με τα αποξηραμένα πέταλα λουλοδιών, μερικά εκ των οποίων, μωβ χρώματος. Ευρύ φόντο, με γη την οποία αντιπροσωπεύει νοτισμένο μαυρόχωμα, πολλά γλυκά μπαχάρια, ψημένο καφέ και κουβερτούρα, μαυροπίπερο, περιρρέουσες φυτικές και βοτανικές νότες καλής ωριμότητας με τίποτα άγουρο, όπως μιά λιαστή πράσινη πιπεριά.
Πιό συνεπτυγμένα τα πράγματα στον ουρανίσκο, που επιδεικνύει λιγότερη πολυπλοκότητα, χωρίς όμως να χάνει ενδιαφέρον. Επικεντρώνεται σε έναν ώριμο κερασένιο αρχικά άξονα που προβάλλει ισχυρά maraschino, ενώ βαθμηδόν αφήνει να αναπτυχθούν τα στοιχεία της μαρμελάδας βύσσινου, των παστών κράνων και ξερών goji berries. Έχει περιορίσει αισθητά τον ανθικό διάκοσμο, ενώ αντιθέτως έχει δώσει πολύ χώρο στον φυτικό και βοτανικό παράγοντα, που και πάλι κυμαίνεται σε ώριμους τόνους. Μέτριος όγκος, και παρότι η οξύτητα δεν ξεπερνά την μεσαία βαθμίδα, καταφέρνει να διατηρήσει ένα αξιόλογο μπαλάντζο με την γλύκα, δρώντας ανανεωτικά, έχοντας τις τανίνες σε εξαιρετικό γυάλισμα, χωνεμένες απόλυτα, σε σχεδόν ή λίγο κάτω από μέτριο ύψος. Μπαχαράτο, καφέϊνο και με bitter πρόσημο στην κουβερτούρα αλλά και σε μιά πίσω φυτική ανάγνωση, διέπεται από ελαφρύ γήϊνο πεδίο, με απαλή ορυκτή γραμμή.
Σημαντικό στοιχείο του κρασιού η επίγευση, που ανακτά πολυπλοκότητα και τραβάει μακρά. Με ωραία bitter συνδρομή, η φυτική και βοτανική θεματική δείχνει αρχικά κυρίαρχη, γιά να έρθει το γλυκόξινο φρούτο να επαναφέρει τα πράγματα, ενδυναμούμενο από καψαλισμένα, μπαχαράτα, καφέϊνα και κουβερτούρας ίχνη, στο γήϊνο και ήπια ορυκτό καρβονικό, ωραία πικρίζον υπόστρωμα.
Η τρέχουσα χρονιά στις κάβες και τα σημεία πώλησης.
Ossobuco αλά Ελληνικά, με το κομμένο εγκάρσια κόκκαλο με το κρέας, να συνοδεύεται από κοκκινιστή κρασάτη σάλτσα, με μελιτζάνες, κολυθάκια, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, δαφνόφυλλα. Κοκκινιστό κοτόπουλο, ρόστο, μπριάμ, ιμάμ μπαϊλντί, παπουτσάκια, χοιρινό με κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας.
