Κι αν φευγιό της επιφύλασσε η μοίρα, τα αόρατα νήματα του ξερότοπου την είχαν δέσει γιά πάντα μαζί του.
Κι αν δύσπραγο το μέρος της, κι αν οι δύο μεγάλοι πόλεμοι αγκάθια αιματηρά πληγιάρικα στο κορμί της, η πατρίδα κάλεσε.
Το πρώτο βιομηχανικό οινοποιείο του νησιού το 1949, έδειξε γιά την Σαντορίνη τι σήμαινε γι’αυτήν η οικογένεια Βενετσάνου.
Θαύμα αισθητικής και τεχνολογικής ευφυΐας, έστεκε εκεί ψηλά, ώσπου το πλήρωμα του χρόνου να το δώσει ξανά πίσω σε συγγενικά χέρια.
ΠΟΠ Σαντορίνη, Μεγαλοχώρι, Σαντορίνη, Κυκλάδες
Ασσύρτικο
Μέτριο προς βαθύ λεμονί.
Σημαντική επίδειξη τυπικότητας στην μύτη με σπινθηροβόλο ορυκτό, ενώ ο πυρήνας κίτρου και κίτρινων φρούτων έχει πικάντικη βοτανική περιφορά, αλλά και λευκά και ωχρά άνθη με spicy ανοιχτόχρωμα μπαχάρια.
Γεμάτο και αρκετά ώριμο στο στόμα, με γερασμένο ανθικό πλαίσιο να καταρτίζει το κίτρινο και κυδωνάτο φρούτο με τα ξύσματα εσπεριδοειδών, τα πικάντικα βότανα και μπαχάρια, ενώ η υψηλή οξύτητα δίνει χείρα βοηθείας στο ορυκτό που δείχνει εξίσου υψηλό φρόνημα.
Μακρά, αλκοολική, αρκετά φαινολική, ορυκτή και ιδιαίτερα πικάντικη επίγευση.
Κίτρινα πικάντικα τυριά, λιπαρά ψάρια στα κάρβουνα, λεμονάτα αρνίσια παϊδάκια, λεμονάτο κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες.
